今日、松山市の保健所にて食育リーダー講習会の講師のお仕事をしてきました。

　“器と料理のコーディネート”をテーマに講義と実習をしました。

　71名の地域に根付いた、バランスのとれた食事の普及に勤められている食生活改善推進普及員の方々の集まりでしたが、皆様、とても熱心な方々で、あっという間にお料理も仕上がりました。

　これからのシーズンにも使えること。日常にも利用できること。旬であること。簡単なこと。を課題にレシピを決めました。

　本日のお献立は
　　　スペアリブ・レッドソース
　　　フルーティ即席ピクルス
　　　海老とアボカドのカクテルサラダ
　　　茸のクリームポタージュ
　　　ブラマンジェ・ストロベリーソース　　でした。

　さすがに71名もの実習は初めてでしたが、やりがいもあり、みなさんに素敵な感想も頂き、とても充実した一日となりました。

　ご参加いただいた皆様おつかれさまでした。そして、ありがとうございました。

　これからの私の教室のはじまりの、大きな一歩になりました。