Blog 松山市家庭料理教室 nego kitchen －日常の食卓

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日常の食卓での出来事や、日々の暮らしをつづります。
我が家の食卓もご紹介！

2008.07.01 今日から７月

　いよいよ７月。夏。

今日はハンゲショウ。

“今日からなんだぁー。。。。”朝のテレビで言っていました。

この日は、蛸を食べる・・・とは知ってはていましたが、

深くは考えたことがありませんでした。

今日、調べてみると、

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　“夏至から数えて１１日目にあたる日から5日間をいう。この時期に咲く、カラスビシャク・　漢名：半夏という薬草が生えることから名づけられた”ーーー

　農村では、半夏の天候によって豊作・凶作を占ったり、農家にとっては大切な目安の日、特に、関西地方では、田に植えた苗がたこの足のように大地にしっかりと根付き、豊作になるようにという願いから蛸を食べた。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　歳時記カレンダーより

●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●

夕食の頃、意味もなく

“今日は半夏生なんだってー”と言うと

“タコをたべるんやろー。”と末っ子。

テレビで言ってたことをしっかり見ていたようで、いつの間に？

ちょっと、感動です。

だから、今日の夕食は　タコ料理。

　　　　●タコのイタリア風マリネ●

　　　　→　　→　　→　
　　　　　　　①　　　　　　　　　　　　　②　　　　　　　　　　　　③

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　④

①　トマトは湯むきしてざく切りにし、余分な水気を取っておく。
　　塩・コショウする。

②　あればバジル、なければ青じそをちぎって加える。

③　スライスしてさらした玉葱、食べよい大きさに切ったタコ、本日はタコにも　
　　合う、にんにくの醤油漬けのみじん切りを加えます。（生にんにくで可。）

④　全体をざっくり混ぜ、バージンオリーブオイルをかけ仕上げます。
　　レモン汁や、バルサミコ酢を加えて味をしめると一層夏。
　　もう一度、味を見て、足りなければ塩、コショウ。ビールにも合います。
　　トマトから出たジュースがとっても美味しいソースになりますよ。。。。。

　　※塩分の気になる方は、味の素の　やさしお　を。
　　　我が家は、最近これです。

　あとは、●菜めし
　　　　　　　●じゃが芋とベーコンのクリームスープ
　　　　　　　●サーモンのムニエル・和風キノコソース

　　新鮮な夏野菜が沢山出回ってきました。
　目新しいもので、丸いズッキーニ。あと、大根葉。
　今日は塩漬けの葉を炊き立てご飯に混ぜました。
　丸いズッキーニは買ったけど、姉に送りました。
　私も近々使ってみます。（お姉ちゃん、感想送ってね。）

　タコもいいけど、今日のメインは　

●サーモンのムニエル・和風キノコソース●

　　　　
　我が家のような大家族は、片身をどーんと焼いて、取り分けるのです
　

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