
日常の食卓での出来事や、日々の暮らしをつづります。
我が家の食卓もご紹介!
今日も柚子を加工 もぎたての柚子より少し熟して 皮目の色も濃く  果汁、種、果肉、皮 と分解していって加工します 皮は茹でこぼし 苦味やえぐみを取り除きます  この色味と泡がえぐみと苦味 湯気の香りもツンとします  皮に透明感が出ます ここまでが皮の下ごしらえ 今日はてんさい糖を使って 甘さ控えめ 柚子ペースト風に 色味はてんさい糖だけに 少しブラウン系 ヨーグルトや、ソースにおすすめ 
朝の日課のひとつ 実家の干し柿をもみもみ 甘くな〜れ 甘くな〜れ 師走を迎え 赤みも増して 間もなく完成しそうです  実家に行くと、今年も沢山の渋柿をいただいたそうで いつもなら母が知らぬ間に作ってくれていますが、 今年は一緒に✨  知らない事ばかりで、刺激的な時間です😳 流石に沢山あるので 一部は渋抜きをして さわし柿に  ヘタを回しながら抜き取ると 穴があきました 35度以上のホワイトリカーを ヘタがつかる量器に入れ 数秒浸しました  ダンボール箱に綺麗な袋を入れ 新聞をひいてから アルコールに浸けた柿を並べ 口を縛っておきます。 日付を記入し、時々様子をみます。  干し柿は、皮を剥いてから 紐で縛り 熱湯にさっとくぐらせてから 軒先に ここに至るまで 結べたつもりでボトんと落ちたり 紐の長さもまちまちで 爆笑しながらの製作になりましたが 楽しい時間🕰️  母が元気なうちに 色々学んでおこうと 私もいい年ですが、 日々、学習中です😁 今年は家族が沢山帰省予定なので 仕上がりが楽しみです。
 師走を迎え、早生みかん🍊の美味しい季節です 今日はこの3月まで1年間住んでいた 八幡浜までみかんを買いに🚗 愛媛では当たり前かもですが、 県外の皆さんにも とても喜んでいただけます  自宅の近くには 沢山の種類のみかんが売っていた場所が  一年中、季節のみかんが 色々に買うことができました 真穴🍊みかんに 日の丸🍊みかん 代表的なものをはじめ 他にも今の季節の温州みかんの種類はさまざま (覚えられず💦) 試食をしながら購入できるので 間違いありません 帰りには アゴラマルシェに寄って 八幡浜のお土産を買って 久しぶりのちゃんぽん  久しぶりの八幡浜 嬉しかったです
お土産に父さんにも
今晩のご飯は
ちゃんぽん&白魚丼

懐かしいね✨
東北に住む生徒様から 今年も季節の贈り物を  キラキラの🍎🍏りんごさんたち ふじチャンピョンと 姫の月 毎年、新しい珍しい林檎を届けてくださり アップルパイにする時も 今年はそのまま大切に頂きたいな と思っています  糖度20度を超える味 楽しみすぎ 箱の中を眺めていると 可愛い子が隠れていました  生産者さん、ナイス👍アイデア 2回ハッピーになれました🙌  美味しくいただきます❤️
週末土曜日
今日は少し肌寒い
夕飯には
熱々蒸籠で嬉しいシュウマイと

春菊と人参葉のかき揚げ

今年最後の栗をむいて

栗ご飯の栗は砂糖を少しまぶして置いてから
炊くと栗はホクホクご飯の塩味とマッチして
更に美味になります。
後は湯豆腐とかぼちゃ煮。
夕方、散歩の後の暖かご飯は
最高に美味でした。
夕方の沈む夕日が
とっても綺麗なんです✨

今日から12月 11月の後半は色々と手仕事を 今年は柚子が豊作のようです  先週から柚子をせっせと加工しています。 作るたびに色々な発見が。 糖度を変えたり、手法を変えたり  丸々茹でたり 切ってから茹でたり  家中柚子の香り  今年も沢山のジャムが出来ました。  柚子ジャム作りは もうしばらく、続きそうです😊
先週末は久しぶりのラグビー三昧 毎年、11月23日は 高校ラグビーの花園出場を決める 愛媛県大会決勝が行われる 砥部運動競技場 我が家は、ここ何十年と 時間さえ合えばテレビよりも 多く観戦しているかもしれない 今年もまた😊 今年は我が家の双子もお世話になった ラグビースクールの 知っている子どもたちの出る最後の年 新田VS聖陵  聖陵が圧勝だったが、 高校ラグビー生活は甘く無い 両チームの選手や、親御さんにも 拍手を送りたい❤️ そして、週末には久万のラグビー場へ 懐かしい✨ 久しぶり✨と思わず 四男の大学ラグビー中四国3位決定戦  久しぶりにラグビーをしているのを見た。  接戦を繰り広げ最後には逆転勝ち🏅 いい先輩、後輩、仲間に恵まれて 充実の時間を過ごせている様で 大学生活もエンジョイ✨ こっそり見に行って良かったな😏
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