 日常の食卓での出来事や、日々の暮らしをつづります。
我が家の食卓もご紹介！ 今日も柚子を加工
もぎたての柚子より少し熟して 皮目の色も濃く  果汁、種、果肉、皮 と分解していって加工します 皮は茹でこぼし 苦味やえぐみを取り除きます  この色味と泡がえぐみと苦味 湯気の香りもツンとします  皮に透明感が出ます ここまでが皮の下ごしらえ 今日はてんさい糖を使って 甘さ控えめ 柚子ペースト風に 色味はてんさい糖だけに 少しブラウン系 ヨーグルトや、ソースにおすすめ  ｜ いろいろ♪
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iroha candle
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