ブログ 家庭料理教室  nego kitchen − 日常の食卓 −
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日常の食卓での出来事や、日々の暮らしをつづります。
我が家の食卓もご紹介!


 昨日作り始めたトマトソース。出来上がりました。

            
        数えてみたら 全部で18個ありました。


                       
            オリーブオイルでにんにくと玉葱をソテー。

                      
            少し色づいてきたら次へ。。。。。。。。
            
                       
             ざく切りにしたトマトを加えて炒めます。

                       
             白ワインを加えて必ず沸騰させます。
             だんだんトマト水が上がってきて、
             アクが浮き始めます。  

                        
             好みで固形ブイヨンとローリエを加えて
          
                       
             アクがどんどん出てきます。マメに取ると
             仕上がりの口当たりもよくなります。

                        
             水分がピークになります。急ぐときは、
             種を取っておいたほうが早いです。

                         
             水分が飛んでトロミが出てきます。

                       
             混ぜて、鍋底が見え隠れし始める頃には
             出来上がり。塩、コショウで味を調えます。
             酸味がきつい様なら砂糖を少し加えて。
 
           ベーコン、アンチョビ、ハーブ等加えてアレンジを。 

                
            この時期になると庭のあちこちにオレガノが
           出没する我が家です。これは玄関脇のブロックから。
           ピザソースにはつきもののオレガノ。
           フレッシュでありがたいですが、乾燥させて保存します。
  
●●●今日の晩ごはん●●●
 
トマトソーススパゲティ

   
シンプルシーザーサラダ 
                         バルサミコドレッシング

 
 スパイシーチキン

   
ピーナツツ&メープルブルスケッタ

 明日から学校の始まる長女です。

宿題が消化できていない様子で、トホホな感じ。

夕べも徹夜の様子でした。

なのに、しっかり、最後の夏休み、足りないものを買いにエミフルへ。。。。。

えーっな感じです。


まっ、本人の自覚が大事。

と、母さんはご飯作りに励むのみです。


夕べは和食だったから、洋食だと

“今日はパーティみたい。。。。。”

と、喜ぶ双子です。


さあ、明日から、弁当作り、もういっちょ、頑張りますかぁ。。。。。ウィンク
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