 日常の食卓での出来事や、日々の暮らしをつづります。
我が家の食卓もご紹介！ 昨日作り始めたトマトソース。出来上がりました。  数えてみたら 全部で18個ありました。  オリーブオイルでにんにくと玉葱をソテー。  少し色づいてきたら次へ。。。。。。。。  ざく切りにしたトマトを加えて炒めます。  白ワインを加えて必ず沸騰させます。 だんだんトマト水が上がってきて、 アクが浮き始めます。  好みで固形ブイヨンとローリエを加えて  アクがどんどん出てきます。マメに取ると 仕上がりの口当たりもよくなります。  水分がピークになります。急ぐときは、 種を取っておいたほうが早いです。  水分が飛んでトロミが出てきます。  混ぜて、鍋底が見え隠れし始める頃には 出来上がり。塩、コショウで味を調えます。 酸味がきつい様なら砂糖を少し加えて。 ベーコン、アンチョビ、ハーブ等加えてアレンジを。  この時期になると庭のあちこちにオレガノが 出没する我が家です。これは玄関脇のブロックから。 ピザソースにはつきもののオレガノ。 フレッシュでありがたいですが、乾燥させて保存します。 ●●●今日の晩ごはん●●●  トマトソーススパゲティ シンプルシーザーサラダ バルサミコドレッシング  スパイシーチキン ピーナツツ＆メープルブルスケッタ明日から学校の始まる長女です。 宿題が消化できていない様子で、トホホな感じ。 夕べも徹夜の様子でした。 なのに、しっかり、最後の夏休み、足りないものを買いにエミフルへ。。。。。 えーっな感じです。 まっ、本人の自覚が大事。 と、母さんはご飯作りに励むのみです。 夕べは和食だったから、洋食だと “今日はパーティみたい。。。。。” と、喜ぶ双子です。 さあ、明日から、弁当作り、もういっちょ、頑張りますかぁ。。。。。  ｜ うちごはん
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