ブログ 家庭料理教室  nego kitchen − 日常の食卓 −
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日常の食卓での出来事や、日々の暮らしをつづります。
我が家の食卓もご紹介!

 今日は祖母の入浴の日。

いつものように双子を保育園に入れて、そのまま病院へ。

待つこと2時間。やっとお風呂に入れました。

 来週のレッスンに控え、久々にスタジオへ。

春休みもあってご無沙汰していました。

ちょっと留守にしている間に 家具が・・・アレレレ

この際、ちょっぴり模様替えでも楽しんじゃいましょうか・・・

久しぶりのスタジオはやっぱり気持ちいい。

やる気満々になってしまいます。

私はこの空間が好きなようです。

しばらく、レッスン準備の日々が続きます。


  今日の晩ごはん・・・たけのこを使って 第2弾
 
   えびもプリプリ 八宝菜
  
田舎の母から送ってもらった旬の春キャベツと、きぬさやもたっぷり 
  使って。たけのこの根元の部分を使って歯ごたえもよく。
  

   姫皮を使って 中華風スープ
  
たけのこの皮をむくときに穂先の部分の扱いを丁寧に。
  沢山の姫皮を残して。梅肉和えもいいけど、スープも○。

 

   番外編 マーボー豆腐
   最近、お豆腐の値段がお手頃ですか?
   たっぷりのひき肉と、実家からの自家製田舎味噌を使って。
   我が家オリジナルの味です。
   豆腐のトロトロとたけのこのシャキシャキはミスマッチで◎

  そろそろ今回のたけのこも売り切れ。お寿司がまだです・・・
  その他 いろいろ・・・来週もたけのこ堀り?   
 
 今日は祖母が楽しみにしている入浴の日。

朝、保育園に二人を送り込んでそのまま直行です。

今日はラッキーにも到着後すぐに順番が回ってきて、早々に入浴できました。

出てから、“冷たいものでも飲む?”と聞く私に

“ううん。” ニンマリ笑って “アイスクリームたべるから・・・”

若っ。笑う笑ってしまいました。

ごめん。ごめん。とっておきの邪魔をしてはいけないので さっさと退散した私です。

いよいよ明日は次男も中学生に。

我が家で最後の一人の春休みがやっと終わります。

昨日から何度も何度も学ランに袖を通し、ズボンを試着し・・・

“うーん。やっぱり少し長いね。”と滑り込みセーフでズボンの裾上げを追加。

名札もつけたし、準備万端。

明日は入学式に行ってまいりまーす。

やっと 開放されます。二ヒヒヒヒあっかんべー

        
        
昨日 親類が鯛とカンパチを送ってくれました。

昨日の晩ごはんに早速お刺身でいただいたので、今日は照り焼き、皮やあらは香草焼き、あと潮汁にしました。

新鮮な身は脂ものって美味。

みんなよく食べました。

昨日炊いたたけのこは、今朝のお弁当に天ぷらにしたら、朝のうちに完食。

また、たけのこを炊きました。

我が家では炊いたたけのこをベースにたけのこ料理が仕上がります。

今晩は木の芽和えを少々。

木の芽も今年の初物。

春ってやっぱりいいなぁ。

一足早い茄子。この茄子の揚げ漬けもかなり美味。

茄子がいっぱい食べれる夏も待ち遠しいなぁ・・・。





 
        

 夕べ、採ったばかりのたけのこを早速茹でました。

たけのこは、掘りたてが命。

帰ってから、何をさておいても茹でます。

数本なら穂先を落とし、切り込みを入れて茹でるのですが、数本から数十本になるとそうはいきません。鍋にも限界がありますから・・・。

米糠と赤唐辛子を加えた湯で、真っ裸にして茹でるのです。

硬い皮との戦い。

真っ裸にするにも切りこみの入れ方、皮のむき方にまでコツあり。

長年の経験かなぁ・・・わかってしまいました。大量の筍の扱い方。

茹で上がったら、一晩茹で汁のまま寝かしつけ(専門用語で湯止めといいます)

今日は朝から糠落とし。えく゜みも取れて、甘ーい香り。

適度な厚さ、大きさに切り、たっぷりの鰹節を使った出し汁で炊きます。

        

味の決めてはみりんと塩が中心。薄口少々。

あー、初物はやっぱりおいしー。

       

お箸が止まりません。

沢山採れるようになったら、炊いて味付けしたたけのこを天ぷらにするのです。

これが絶品。是非 お試しください。

お料理教室でも、毎年4月のレシピには必ずたけのこの扱い方をお勉強しています。
知っててよし。知らなくても何とかなるのが筍の扱いですが、どうせなら 
          
              

目指せ たけのこ名人(笑)

今日は早速 祖母に炊いた初物のたけのこを届けました。

“おばあちゃんがたけのこ好きなの知ってたの?”無条件に喜んでいました。
 今日は午後から祖母の病院へ。

午前中は 春休みの子供たちを相手に、“やることは やった?”

結構体力消耗です。

あと何日なのかな・・・春休み。失言

昨日、祖母と内科の薬をもらって来る約束をしていたので、その内科を訪ねると・・・

ガーンッ。水曜日なので午前診療とのこと。

今日は薬もらえませんでした。あーあ。

明日は必ずもらってこなきゃ。明日はお風呂の日。

楽しみのようです。母に代わってご一緒してきまーす。

午後3時。急に思いつきました。

ずーっと ずーっと 気にしていた美容院。タイミングを逃すとまたご無沙汰になってしまうので久しぶりに娘と行ってきました。

4月だし、入学式もあるので、髪もスッキリ リフレッシュできました。キラキラ

100%気分転換。さすがに 髪は女の命です。よく言ったものです。

最近、お弁当のいる子供たちがお休みなのをいいことに、少しだけお寝坊さんの私です。

祖母の食事も要らなくなったし・・・。

しかし 父さんは相変わらず要って、朝からバタバタしています。

朝から肉じゃが作るのって私くらい・・・?

   
   朝から肉じゃが・・・。        またまた 人気のコーンマヨ。

 美容院から飛び帰り 作った今日の晩ごはん
             ・ 唐揚げ
             ・ 茸と里芋の味噌汁
             ・ 今朝作った肉じゃが(こんな日はラッキー)
             ・ 揚げ出し茄子 とろろかけ
             ・ きゅうりの即席漬け  
         
             

 予定外の遅い帰宅で必死の晩ごはん作りでした。
美容院はやっぱり 昼間に行かなきゃ・・・。
朝作った肉じゃがは大助かり。
こんな日に限り 早いご帰宅のだんな様なのです。
              
  
 昨日の夜は主人は歓送迎会の時期に突入した世間の波にのっていました。

ということで、我が家は父抜きの晩ご飯。

父さんのことは考えずに・・・楽チンに済ませようーっと・・・
 

          
       まるまる太っちょのオムライス誰様かなぁ・・・ 
         

父さんも大好き。定番のオムライスです。1人分ずつ当然巻きますが、途中、長男も参戦して油を敷かずに大失態。鉄のフライパンの我が家では、テフロンのようにはいきません。

いい勉強したねっ。

        
            ミックスかぼちゃのコロッケ。
       
            
              緑黄色野菜たっぷりです。


今朝のお弁当のおかず、かぼちゃの甘煮が二人分くらいあったから、他の具材を混ぜてコロッケにしました。肉じゃがでもよくします。

今日混ぜた食材は小松菜の塩茹で、ベーコン、チーズ。これで7個出来たから、一人おつまみ程度に1個ずつ。ソースはマヨネギソースで。

もっと食べたーいと・・・煮物で作ったコロッケはかなりイケマス。

ここで余った衣のパン粉でスープミルファンティを作りました。

しっかりとったコンソメスープに、パン粉や卵を混ぜて・・・お手軽スープなのです。

            
              チョー簡単。トロトロ納豆。

箸休めに、栄養的にも考えて、納豆、長芋、葱、水菜の塩茹でを混ぜます。トロトロは体にいいし、卵を混ぜて、ご飯にかけてもいいけれど、今日はポン酢でそのままに・・・こういうの大好きなのです。我が家では。

一緒にお風呂に入って、双子を寝かせている間につい深い眠りに・・・気づけば日にちも変わり・・・こんな日もたまにはいいなぁ・・・気持ちよかおんぷ
 今日 市内の中学の卒業式だったらしく・・・中学3年生のお子さんをお持ちの皆様 おめでとうございます。

年度末というのでしょうか・・・我が家も来週は卒業式。主人の人事異動も変わったものの、外には出なくて済み、ホッと一安心です。

3月末というのは何だか気忙しく、別れの季節、まとめの季節と・・・毎日が駆け足の感じで、毎日がイベントだらけですね。

しかし、花粉がひどくて、私は思考力半減で日々を乗り切っています。
先日、完全防備であるお店に買い物に行くと、知らない方から いいものがあるから又おいで!必ず効くよ・・・

と また あそこに行かなくっちゃ・・・治るんならねー・・・。

先日お料理教室で作ったうどのきんぴらに人参とお肉を豚肉に変えて作ってみました。もっとお惣菜らしくなって、豚肉もグーです。お試しを。

         

毎日の健康のため、緑黄青汁を買おうか・・・と迷いつつ、野菜をいっぱい食べている我が家です。でも 近々 母にプレゼント。飲んでいる方、どうですかぁ・・・?

 
     
  豚肉としいたけの煮込み         鶏肉・もやし・きゅうりの棒棒鳥風
  クレソンをたっぷりかけてさっぱりと   キムチを食べる時に混ぜて 
        
           
            じゃが芋・さつま芋・ハムの
             ホットサラダ
            パセリをたっぷりと・・・
 
 双子を保育園に迎えに行くと、片手に“つくし見つけたよー!”

もう一回行ってつくし採りしてみたい!ということで、娘と寄り道すること30分。

うれしそうに、少なめだけど 1回分のつくしを採っていました。

家に帰ってから、双子の一人は採って満足。そしてもう一人は、ばんご飯に作ってほしいとはかまをせっせと取っていました。どこで覚えたのかなぁ・・・

       
           こだわり派の、まめ男の息子です。

   

私も期待にこたえましょう。ということで、卵とじにしてあげました。
我が家でなくても少量のつくし。じゃこてんをプラスしてボリュームアップです。

“つくしって美味しいねー!”って大人じゃん と思ってしまいました。

       
             みんな大好き豚肉の生姜焼き


今日の予定の晩ご飯は太刀魚の塩焼き、揚げ出し豆腐、豚肉の生姜焼き、たこときゅうりの酢の物、豚汁とつくしとのバランスもグー!和食でセーフでした。

しかし、春本番なんですね。つくしだなんて・・・。 
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