 日常の食卓での出来事や、日々の暮らしをつづります。
我が家の食卓もご紹介！ 久しぶりのブログです。 9月半ばに沖縄から帰りました。 11月に入り、本当にゆっくりできる そんな感じです。 10月終わりに母からもらった大粒の栗 冷蔵庫で２週間くらい寝かせてやると 糖度が上がるとよく耳にするから ちゃんと寝かせて。 えいやあ‼️ と気持ちを奮い立たせて 栗の渋皮煮作りを 備忘録も兼ねていくつかのポイントを ・まず、栗はぬるま湯に20分くらい浸けておく 鬼皮が柔らかくなりむきやすくなる ・おしりの薄茶色の部分に包丁を当て 傷をつけないように 茶色い方に向け一筋剥く ・後は手でパカっとむける  ・重曹入りの水で栗を茹で、沸騰したら茹でこぼす  水から泡が出る🟰重曹入り  栗の渋皮の周りのイガイガ（筋） を爪楊枝を使って丁寧に取り除く 再び重曹入りの水で茹でる  20から30分茹でると赤茶色の茹で汁に 茹で汁を捨てる 再び水から入れて10分くらい茹でる 重曹を抜く ・この時の栗の硬さは爪楊枝を刺してすっと通る （これから砂糖を入れる作業になるのでしまり、柔らかくならない） ・重曹水が真っ赤になるのが気になるようなら 茹でて洗い流すを繰り返したのでよい。  お風呂上がりのように白くすっきり ひたひたの水と鍋に入れ 仕上げに向かいます 続きはまた明日 ｜ うちごはん
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