 日常の食卓での出来事や、日々の暮らしをつづります。
我が家の食卓もご紹介！ 今日も柚子を加工
もぎたての柚子より少し熟して 皮目の色も濃く  果汁、種、果肉、皮 と分解していって加工します 皮は茹でこぼし 苦味やえぐみを取り除きます  この色味と泡がえぐみと苦味 湯気の香りもツンとします  皮に透明感が出ます ここまでが皮の下ごしらえ 今日はてんさい糖を使って 甘さ控えめ 柚子ペースト風に 色味はてんさい糖だけに 少しブラウン系 ヨーグルトや、ソースにおすすめ  朝の日課のひとつ 実家の干し柿をもみもみ 甘くな〜れ 甘くな〜れ 師走を迎え 赤みも増して 間もなく完成しそうです  実家に行くと、今年も沢山の渋柿をいただいたそうで いつもなら母が知らぬ間に作ってくれていますが、 今年は一緒に✨  知らない事ばかりで、刺激的な時間です😳 流石に沢山あるので 一部は渋抜きをして さわし柿に  ヘタを回しながら抜き取ると 穴があきました 35度以上のホワイトリカーを ヘタがつかる量器に入れ 数秒浸しました  ダンボール箱に綺麗な袋を入れ 新聞をひいてから アルコールに浸けた柿を並べ 口を縛っておきます。 日付を記入し、時々様子をみます。  干し柿は、皮を剥いてから 紐で縛り 熱湯にさっとくぐらせてから 軒先に ここに至るまで 結べたつもりでボトんと落ちたり 紐の長さもまちまちで 爆笑しながらの製作になりましたが 楽しい時間🕰️  母が元気なうちに 色々学んでおこうと 私もいい年ですが、 日々、学習中です😁 今年は家族が沢山帰省予定なので 仕上がりが楽しみです。  師走を迎え、早生みかん🍊の美味しい季節です 今日はこの3月まで1年間住んでいた 八幡浜までみかんを買いに🚗 愛媛では当たり前かもですが、 県外の皆さんにも とても喜んでいただけます  自宅の近くには 沢山の種類のみかんが売っていた場所が  一年中、季節のみかんが 色々に買うことができました 真穴🍊みかんに 日の丸🍊みかん 代表的なものをはじめ 他にも今の季節の温州みかんの種類はさまざま （覚えられず💦） 試食をしながら購入できるので 間違いありません 帰りには アゴラマルシェに寄って 八幡浜のお土産を買って 久しぶりのちゃんぽん  久しぶりの八幡浜 嬉しかったです お土産に父さんにも 今晩のご飯は ちゃんぽん&白魚丼  懐かしいね✨ 東北に住む生徒様から 今年も季節の贈り物を  キラキラの🍎🍏りんごさんたち ふじチャンピョンと 姫の月 毎年、新しい珍しい林檎を届けてくださり アップルパイにする時も 今年はそのまま大切に頂きたいな と思っています  糖度20度を超える味 楽しみすぎ 箱の中を眺めていると 可愛い子が隠れていました  生産者さん、ナイス👍アイデア 2回ハッピーになれました🙌  美味しくいただきます❤️ 先週末は久しぶりのラグビー三昧 毎年、11月23日は 高校ラグビーの花園出場を決める 愛媛県大会決勝が行われる 砥部運動競技場 我が家は、ここ何十年と 時間さえ合えばテレビよりも 多く観戦しているかもしれない 今年もまた😊 今年は我が家の双子もお世話になった ラグビースクールの 知っている子どもたちの出る最後の年 新田VS聖陵  聖陵が圧勝だったが、 高校ラグビー生活は甘く無い 両チームの選手や、親御さんにも 拍手を送りたい❤️ そして、週末には久万のラグビー場へ 懐かしい✨ 久しぶり✨と思わず 四男の大学ラグビー中四国3位決定戦  久しぶりにラグビーをしているのを見た。  接戦を繰り広げ最後には逆転勝ち🏅 いい先輩、後輩、仲間に恵まれて 充実の時間を過ごせている様で 大学生活もエンジョイ✨ こっそり見に行って良かったな😏 11月、紅葉の美しい季節です ほんの少し前までは 子どもたちの部活応援に合わせ 休みの度に あちこちにお出掛けしていたけれど それも無くなって ここのところは 夫婦で出掛ける事を楽しんでいます そろそろかな と、週末出掛けてみました  今年はなんか違う 少し前まで暖かったせいか 紅葉は少なく感じました それでも、やっぱり自然は気持ちよくて  川のせせらぎや  葉っぱの絨毯 それでも、所によっては美しい😍  香りの良いひのき、 名前の由来を初めて知りました  明日からも週末 今週は何処に行くのかな 数年前に母から貰った とげなし柚子の小さな苗木が 初めて黄色の柚子の実をならせました 小さいけれど ちゃんと柚子です お正月まで持つかなと 木からもがずに見守り中 南蛮漬けに使ってみました 南蛮漬けがなんか 紅葉似ているな✨  昨晩午前1時
ほぼ完成に近くなった麦麹を  朝まで置くと熟成し過ぎるかもと 判断して 味噌を作ってみる 義母から伝承されたものは 一升枡に麦麹5杯 二号半升に塩2杯 二号半升一杯は 塩400gだから 800gになる  実家から持ち帰った 味噌用のタライに 麦麹、塩、もち米、大豆を入れ 力を込めて攪拌する  かなり力が必要で体力のある父さんでも 汗だくになりそうな これを義母1人でしてたと思うと 本当に脱帽で💦 用意した容器に 空気を抜きながら詰め込むのは 私の仕事 空気を抜きながら、塊を入れては ならし、入れてはならし 平らにする  初めての光景 味噌の中に豆の粒々 父さんがしっかりすり鉢で 潰したつもりだった 茹で大豆の粒が沢山残っていて これも熟成されたらどんなになるか 楽しみの一つ 仕上げに詰めた味噌の表面に 満遍なく 薄ら塩を振って、カビ防止に 空気に触れないように更にラップも やっと一樽完成☝️ さて、残りの麹はどうかな 味噌作りは今日も続きます    
iroha candle
ベビーマッサージ&赤ちゃんヨガcomodo* 砥部焼き工房・すこし屋 mimiy.works・・・maki chan ｈｉｍｉｋｏ’ｓｉｌｖｅｒ ｓｐｏｏｎ マフィンと焼き菓子 one oven H atelier Luxe スギウラ工房 フローリスト サエ 『Lei＋La』ハナとつながる日々 ｏｕｔｓｉｄｅ ｉｎ（アウトサイドイン） ｐｅｔｉｔ ａ ｐｅｔｉｔ （BASKET） tea for U HandeMade＆Flowerゆうな ｎ−ｐｏｃｋｅｔ ステンシル同好会 住宅建築研究所･メリースパロース イージーキルト ワンサ株式会社 パーティー＆レンタルスペース CHAIKURO-NET  
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