ブログ 家庭料理教室  nego kitchen − 日常の食卓 −
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日常の食卓での出来事や、日々の暮らしをつづります。
我が家の食卓もご紹介!

                     〜negokitchenレシピ〜 

                          わたしのベスト10


                
ちょうど3年前の2月からご参加のmさん。

                  お休みすることなく、本当に熱心に

                 通っていただき、有り難いです^^

                      お料理を上達させたいと

                   レパートリーも増えましたね♪

                シンプルにベスト5で教えてくださいました♪

               ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

                  5位 鶏の照り焼き丼

                  4位 海老とチキンのマカロニグラタン

                  3位 鶏のスタミナ揚げ

                  2位 鶏肉とトマトのチーズとじ

                  1位 ヒレカツ


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                               ヒレカツは
               
                     2015年 2月はじめてのレッスン

                 ‘うれしいね♪ひれかつレッスン’です。


                             このヒレカツは

                            柔らかいひれ肉を

                      更に柔らかく下ごしらえして

                            ご紹介しました。

                  男の子の居るお宅は、お肉のお献立の

                     比率が更に高くて、間違いなく
 
                           人気のお献立です。

                  
                     脂肪も少ないし、食べやすいし

                    老若男女好きな人が多いですね♪

                
                  ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


                      唐揚げに春巻きに、コロッケ♪

                    明確にいただいていたリクエストも

                    着実に作っていただけましたね^^

                     さて、今度は何を作りましょうか?

                     帰省してくるご子息さんたちが、

                        喜んでもらえるレシピを

                    どんどん増やして行きたいですね^^


                    これからも、よろしくお願いします{#}

          
         

            

         
 
                   〜negokitchenレシピ
〜 

                       わたしのベスト10

           
          
                        2014年10月〜♪  
               

                         とある場所で、

                   久々にお会いしたsちゃんは

                   すっかり成長した美人さんの

                    お姉さんになっていました。

               声をかけられて、驚いた日が懐かしい! 
                 
                 
                 お教室にお越しになり始めてから、

                 大学生から立派な社会人さんに♪


                  彼女は息子の友達の妹さんで、

                        お母さんはママ友。

                    しっかりお料理を身に着けて、

                        お嫁さんに行くのを

                   見守っていきたい、一人です^^


                         sちゃんのおうちの

                      我が家のベスト10です^^

               ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


               10位  ヒレカツ

               9位   柚子茶寒天

               8位   骨付き鶏の黒酢煮

               7位   牛肉コロッケ

               6位   牛肉とごぼうのしぐれ煮ごはん

               5位   ポッピア・トード

               4位   グリーン・カレー・ガイ

               3位   ガパオライス

               2位   豆乳ごまつゆ麺

               1位   フォー・ガー


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                        sちゃんのお宅のベスト1位は
 
                             2015年6月 レッスン

                 ‘人気のエスニックで暑い夏を乗り切りましょ’ 

                               
                       
                   
具材になる鶏は美味しい出し汁の素にも♪

                       ヘルシーだし、具だくさんで

                       クセになるお味でしたね!

                       ぜひ、これからも楽しんで♪  


                        sちゃんのお母さまからも
 
                        コメントをいただています


                       お教室に通うようになってから

                       料理に関心を寄せるようになり、

                         亀の歩みですが少しずつ

                      包丁を使えるようになっています。

                            ありがとうございます。

                      これからも、よろしくお願いします。


                  ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

                      本当に随分上達して、頼もしさを

                      お教室の度に感じています^^

                    これからも、しっかり見守っていきます。

                             少しずつ頑張って、

                            お料理上手さんに

                               なろうね〜♪ 

                      これからも、よろしくお願いします{#}  
              

             
        

          

                    
                         

                 今週は暖かい日々が続きましたね♪


                       
       先日より 

                             今月で10周年
                          10年前の1月30日
                    negokitchenは始まりました♪
 
                    皆さんからいただいた嬉しい{#}  
                    〜
 negokitchenレシピ〜 
                      {#} わたしのベスト10

              
ブログにてご紹介中させていただいています。 

                    
            昨年の春に、この10周年の1月を迎えるにあたり

                   
                  
            
               ‘皆さんのお宅は、何が人気ですか・・・?' 



                         とお伺いをしました。 



                      皆さん、気にかけてくださって

              いろいろにメッセージをいただいています^^

                      本当にありがとうございます。



                      感慨深いメッセージと共に

                      ● 私の中のベスト10  

                      ●私のよく作るベスト10 
       
                      ●家族のリクエストベスト10 
         
                      ●カテゴリーごとのベスト

                      そして、番外編まで


                 ご参加いただいている年数や回数によって

              違いはありますが、皆さんがいい!と思うものは

                     やっぱりな♪というメニューです^^


                           それは、私も同じで、

                      日常の毎日で作りやすかったり、

                          食べやすかったり・・・

                  とっつきやすいのが一番のようですね^^


                                           
                  皆さんのコメントも、とっても心に響いて

                 改めて読み返しながら、ありがたいな・・・と

                          しみじみ感じています。


               そして、皆さんのリアルな感想をお聞き出来て

                これからのレシピ作りにも大変役立ちます。

 
                       皆さんも、レシピを見直すのは

                    大変な時間がかかったのでは・・・

                          と思いますが、きっと、

                     その日が吉日で、新たな発見や、

                          忘れかけていたものを

                         見つけられたのでは・・・・

                                と思います。


                  まだまだ心のこもったベスト10は続きます。

         
        
                     引き続き、皆さんのわたしのベスト10

                       今月はご紹介していきます{#}

       
                 
                   〜negokitchenレシピ
〜 

                       わたしのベスト10

           
         控えめですが、お話をする度に

            持っている情熱が伝わってくる素敵な
hさん。

                        素敵な趣味もお持ちで、

           私も拝見させていただいて大いなる刺激を^^

         なるほど!なレシピたち、ありがとうございます♪
          

    
   ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

           
ネゴキッチン10周年おめでとうございます✨

                    
いつもおいしいレシピを習うのが

                           楽しみで通っています。


                  教室に通い始めてからレパートリーが

                          とても広がりました。

                    食器やテーブルコーディネートも

                             本当に勉強になり、

                         毎回とても楽しみです。

              
                         
   私のベスト10 は

           ヘルシー(H)で、おいしくて(O)、作りやすい(T)
 
            HOTなメニューでベスト10を考えてみました。                
 


             ⚘10位 キャベツとアンチョビのスパゲティー

              キャベツとアンチョビ、にんにく、唐辛子が

                  冷蔵庫にあればお店に行ったような

                 イタリア料理になる驚きのレシピでした。



                  ⚘9位 季節野菜のロールフライ


                       季節のお野菜がたっぷり

                       食べられるおかずでした。

           ソースでいろいろ楽しめるのも良かったです。



                          ⚘8位 五色白和え

                   ごまたっぷりの大好きな味です。

                  何杯でもおかわりしてしまいます。



                          ⚘7位 アクアパッツア

                  
  お魚が本当に美味しかったです。

                     切り身でも美味しくできて、

                    とてもごちそうになりました。

        パーティにはやっぱり1匹まるごとがよかったです。



                        ⚘6位 カントリークッキー

               
 プレゼントとして、とても喜ばれました。

             食物繊維もたっぷりで、感動のおやつでした。

                        
                        
  ⚘5位 ワンタンスープ

                    
シンプルなので作りやすいのに、

                           深い美味しさでした。


                   このスープだけを延々食べ続けたい!




                    ⚘4位 カリフラワーと卵のサラダ

        
   とろとろ卵のサラダは新しい!!と思いました。

                           朝食にもうれしくて、

                かための卵になっても また美味しい!

                    失敗のないレシピで良かったです。




                        ⚘第3位 ミネストローネ

             
 ミネストローネはこれまでは自分で作ると

             酸っぱくなってしまい、苦手料理だったのが、

                 教室では本当に甘くて美味しいのに

                              びっくりでした。

                    野菜を大きめに切るのが味にも

                     関係するのかなと思いました。

                  今では本当によく作るようになりました。




                             ⚘第2位 叉焼

                       
主人も私も中華大好きで、

                 これは本当に習って良かったです。

                       お鍋にかけておくだけで

                 八角の香る本格叉焼が出来上がり、

               ラーメン、チャーハンにも大活躍でした。

             肩ロースを使うのも、さっぱりしているのに

                       柔らかくて美味しかったです。


                          ⚘第1位牛肉コロッケ

                   
肉ダネだけでも既に美味しい!

                 大根おろしで食べるのも大好きです。

                      お肉も食べごたえがあって、

                     野菜を入れるとヘルシーで

                       すごいコロッケでした。

                  肉ダネを他のいろんなレシピにも

          使うことが出来てとても便利で飽きない味でした!

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                    2015年10月・1回 2016年10月・4回
             基本の和食・家族に伝えていきたい味 vol.1
              
                        

      
             
       調理道具の種類や調味料など、

                     習うのが本当に楽しいです。

                 これからも色んな料理を知りたいので

                     どうぞよろしくお願いします♪
 
            ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
      
                     Hさんの食べているときの

                   幸せそうなお顔が浮かびます^^

         いつも学ぶのが楽しい♪というのが伝わってきて

                 こちらも本当にやる気が更に沸きます^^


                            これからも

       ヘルシー(H)で、おいしくて(O)、作りやすい(T)レシピ

                        増やしていましょう♪

               また、素敵な作品、見せてくださいね^^

                これからも、よろしくお願いします{#}

            

           
 
               

                    〜negokitchenレシピ
〜 

                          わたしのベスト10



            
ざっくばらんな性格が大好きで、癒されます^^

                            心遣いがさりげなく、

                いつも見習いたいな♪と思うkさん



                        レシピを見直しながら、

                   いろんな発見をされたようです。

                        感慨深いコメントと共に

                     私のベストをいただきました^^


        
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
               
                          
先生の初レッスンは

                      20年(2008年)2月20日です。


               一番下の息子ちゃんがまだ保育園でした。

                        月日の流れを感じます〜。

                      レシピを改めて見直していると、

                             懐かしいレシピやら

              どうしてこの料理をまだ作ってなかったんだろう、
           
                           どんな味だったかな、

                      レッスンでもう一度食べたいとか

                       いろんな発見がありました。

                        一人暮らしをしていると

                      食生活が偏りがちなのですが、

                      先生のレシピはとても有り難いです。  

                  私の場合は、食べたいものが一番だけど、

                    つくりやすさ作り置きができるものも

                           含まれるように思います。

                          リピート回数が多いレシピを

                           順不同でベストを挙げます。 


                  ●ごはん

         ・夏の香り寿司 : ★リピート率No.1 酸っぱいのが好きなので

                              酢にレモンや柚子酢を加えて適当に
                         
                              アレンジしています。焼き鮭と青じその

                              お寿司・柚子香ちりめん寿司とコラボ!?

        季節がきたら作るもの

         ・たけのこご飯

         ・谷中飯

         ・ぶんどごはん

        
         ・ドライカレー

         ・ガパオライス
 
         ・ビビンバ

         2008年6月和風・初夏のお献立 


 


              ●おかず

         ・うどと牛肉のきんぴら(うどの美味しさに目覚めました)

         ・鶏とカシューナッツの炒め物
        
         ・茄子の揚げ漬け : ★リピート率No.1

                               
茄子だけじゃなくいろんな

                                野菜で揚げています。

                                ・夏野菜の揚げ漬けの 酢入りバージョン?

                                ・茄子と豚しゃぶのバルサミコマリネの

                                 レシピをまねて豚肉を加えたりしています。
       undefined   2008年6月和風・初夏のお献立
                                  2017年7月夏におすすめのお献立
                                  (あのレシピをもういちど)
         
         ・プチトマトのはちみつレモンマリネ

         ・和風ハンバーグ

         ・中華風和え物  : ★リピート率No.1

         ・麻婆豆腐

         ・回鍋肉

         ・ブリ大根 :魚料理はほとんどしないけど去年は何度か作りました。

         null 2012年6月 暑さを乗り切る中華レッスン




             スープ

         ・サーモンシチュー :レシピを基本に市販のルーを使わないで

                                シチューを作るようになりました。

                                (カレー・ハッシュドビーフも)


         ・雷汁

         ・塩豚とレンズ豆の煮込みスープ :★リピート率No.1 

          null 2011年10月秋のホクホク洋食レッスン



            
             デザート

         
・いちごのプレザープドソース

         ・桃のコンポート

         ・コーヒーゼリー

         ・グレープフルーツゼリー
:★リピート率No.1 

         ・柚子茶寒天

         ・レモネード

         ・黒蜜きなこの豆乳プリン

         ・梅シロップ(サワー)レシピ無いですが作ってます!

         undefined 2015年7月熱い夏には美味しく簡単に♪


              失敗^^
 
       
         ・スタッフドキャベツの煮込み: 鍋の大きさに対し
                                         キャベツが大きくて入らず
 

         null 2009年5月西洋料理・初夏のお献立
                            丸ごとキャベツは斬新でみんな驚く^^   
           
         ・チャイゼリー :ゼラチン21と普通のゼラチンの量を間違えた   


        蒸し器があったらもっと美味しいかも・・・

         ・豚肉の巻き蒸しおろし和え

         ・中華風即席ちまき

         ・茶碗蒸し

         ・シュウマイ   

         ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
                      
                         レシピを見直す機会で、

                     さまざまな発見がありましたね♪

                        失敗も素直でいい!good!

                    月日の経つのはあっという間で
                                  
                          今年は平成30年。

                 あれから10年です。早いですね^^

                        これからは、 少しずつ、

                年齢にあったお料理も作っていきましょう♪


                            次の節目は15年。
            
           保育園だった息子たちが成人になるのを一緒に

                       見届けてもらえたら嬉しいです^^

                      
                       いつも、ありがとうございます♪
                      これからも、よろしくお願いします{#}
                 
             
 
 
                    〜
 negokitchenレシピ〜 

                       わたしのベスト10

       
          
  私の顔を見ながら、私のベスト10は・・・

        指折りしながら、スルスル スルスルと10まで。

                 よく作られているのだな〜♪

                   とよくわかるレシピたち。

                      
時々、失礼ながら、

               私とよく似ているところを発見して

                         嬉しくなっています^^

               
                 それでは、yさんのベスト10です♪

      ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


               10. チキンのトマト煮

                9. 大根のすじ煮

                8. ミートソース

                7. 茄子のはさみ揚げ

                6. ちらし寿司

                5. 冷やし椀

                4. ハヤシライス

                3. 豆乳ごまつゆ麺

                2. ビビンバ丼

                1. 麻婆豆腐

 
       
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             null 

           
yさんのよく作るno.1 麻婆豆腐のお献立は

                    2012年6月のお献立。

           ご家庭で普段使っている味噌を使って作れる!

                        というのがミソでした♪

         
                      どのメニューをとっても、

                       ホッとできるお料理たち。

                   食べたくなるものが多いですね^^

                           いつもテキパキで、

                    教えていただくことも多いyさん。

                      また、バッタリお会いしたら、

                             長話しましょう^^

              
               これからも、よろしくお願いします{#} 

        

        

                   
           


                        
                    〜negokitchenレシピ〜 

                          わたしのベスト10


                
ちょうど3年前の冬からご参加のtさん。

                毎回丁寧なメッセージをくださいます。

              時々、復習したお料理も送っていただき、

                   私も、頑張ろう!と励まされます^^

         tさんは、メインからデザートまで、お気に入りを5品ずつ

                         選んでくださいました♪

       悩みました!大好き・感動の5選です。のメッセージを添えて・・・

            ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

                            ♦  メイン  ♦

                    ● アクアパッツア

                    ● 白湯鶏鍋

                    ● 鶏肉の照り焼き丼

                    ● 焼売(ひすいシュウマイ)

                    ● ゲーン・カリー・ガイ(イエローカレー)

            
                             ♦   副菜   ♦

                    ● 大根の豆腐とじ
 
                    ● 茄子と豚しゃぶのバルサミコマリネ

                    ● きゅうりとカニカマのレモンマヨサラダ
  
                    ● じゃが芋とベーコンの塩きんぴら

                    ● 蕪とりんごのみぞれ和え

 

                            ♦  スープ   ♦


                    ● 青梗菜とベーコン・豆腐のスープ

                    ● 玉子豆腐入り若竹汁

                    ● きのこの村雲汁

                    ● ワンタンスープ

                    ● 厚切りベーコンとキャベツのスープ


                            ♦  デザート  ♦
                           
                     ● フルーツあんみつ

                     ● グレープフルーツゼリー

                     ● 黒蜜きなこの豆乳プリン

                     ● キウイ大福

                     ● カントリークッキー

            
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                  ●大根の豆腐とじ

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                   太い大根、 ほぼ1本使ったこのお料理。

          本当にこんなに使うんですか・・・?とびっくりされますが

             ちょこちょこ作ってしまうと、大後悔してしまうから

                    どーーーーん!と作ってしまいましょう♪

                冷めても美味しくて、二日目が更に美味しい!

                      豆腐はつるつる食べたかったら絹に

                        しっかりがお好きな方は木綿に。

                           +みりん、お忘れなく〜

                     これぞ、家庭料理!の決定版ですね。
   

          
           ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

             初めてのご参加で、とっても気に入っていただけた
 
                    ‘大根の豆腐とじ’、作っていますか?

              今年はお野菜が高値だから簡単にはいきませんね^^

               冷めても美味しい、二日目が更に美味しい、

              そしてお手軽だから 案外ファンが多いんですよ^^


                    tさんのレシピ集も6冊を突破しました。

                 今年も、美味しい!を増やしていきましょう♪

                   また、復習画像、楽しみにしています^^
          
                    これからも、よろしくお願いします{#}                  
         

            
               
 
                 
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