ブログ 家庭料理教室  nego kitchen − 日常の食卓 −
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日常の食卓での出来事や、日々の暮らしをつづります。
我が家の食卓もご紹介!

                     negokitchenレシピ〜 

                         わたしのベスト10
 

            県外にお嫁に行かれたnさんからも

           嬉しいベスト10を届けてくれました。

                ありがとうございます♪

                 日々のごはん作りから

              沢山の幸せが伝わってきます^^ 

     ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・   

 
          ネゴキッチンが10周年を迎えるんですね。

             私は第2回からの
参加だったので、

                 もうそんなに経つのかと

               ちょっと感慨深くなりました。


               初期の頃のレシピを見ると、
 
           私のメモの取り方も慣れていなくて、

            要点がまだまだ、、、な感じでした。


           回数を重ねるにつれ、後で見直しても

            わかるようになってきていたので、

                学習したんだなあ  と

            今回改めてレシピをみて思いました。

       

                 【ベストレシピ】

 

 

                      10位 和風ハンバーグ

           タネはおいしそうにできるのですが、
       
         焼くとレッスンで習った感じと違うような。。。

       
            というできになるのが悩みです。
       
           味は美味しいので良しとしています。

 

                 第1回のハンバーグの

         レッスンを受けたかったとよく思います。




                  9位 茶わん蒸し

              これも娘の好きな物です。

               シイタケが好きなので

          たくさんシイタケを入れて作ります。

                 水分が多いのか

            水が多く分離したようになるのが
       
                   悩みです。。。

            なめらかな感じにまだできたことが
       
                    ありません。
 


                  
                   8位 筍レシピ

  

               筍の季節になると筍を買ってきて茹でて

                   毎日、今日は何にしようかな?と

               わくわくしながらレシピを考えています。
        
            筍ごはんは家族みんな大好きです。
        
                   この時習った

             新じゃがの土佐煮のレシピの時に
       
               追加情報で筍でもOKと

               教えてもらったので、
       
        煮物もかなりのペースで作って食べてます。

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                7位 鶏の照り焼き

   
          旦那さんのお弁当がいる長期休暇の時に

                  多めに作っておいて、

              お弁当のおかずにしています。



              
               6位 白菜と肉団子のスープ

 
              お団子好きな娘のお気に入りです。

                 私もお野菜たっぷりにして

                 食べるのが大好きです。


 
            5位 エビとブロッコリーの炒め物

 

                         初めて旦那さんに作った

                          お弁当のおかずです。

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                             4位 焼売

            これは娘の好きなレシピ癸韻任后
       
           初めて先日、一緒に焼売を包みました。
       
            自分でお手伝いもして、おいしそうに
        
                バクバク食べてました。
       
              そして焼売は親戚が来た時に

                 おもてなしで作って、
        
                  照宝 のセイロで
 
              蒸して食べてもらってます。

          (レッスンですすめてくれていたので、
       
                 結婚後すぐ中華街に
          
           連れて行ってもらって買いました)

      

      

                        3位 なすの煮びたし

              なすの季節はなすで作りますが、

                  他の時はこれを基に

            肉じゃが、お煮しめなどなど煮物に
        
              活用させてもらっています。

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                             2位 生姜焼き

             月に1度は必ず作ります。

            普段はお肉は噛むのが苦手な娘も、

             「しょうがやきたべるよ。」と
        
             言っておかわりもしてくれます。
       
            そして、玉ねぎ好きの旦那さんは
       
             「テンションが上がる!!」と

              言って喜んで食べています。

          

                             1位 味噌汁
     
                毎日毎日作っているので、
 
              これはもうレシピをみなくても

                できるようになりました。
       
                基本ですが習ったおかげで

                  味噌汁の美味しさを
       
         再確認でき、旦那さんもお味噌汁を飲むと
       
             ほっとすると言ってくれています。   

 

          

                  いつか、娘にレシピを見ながら

               教えてあげるのが夢です。

               もっと大きな夢は愛媛に

           一緒にレッスンを受けに帰ること。

                まだまだ先の事ですが、

           考えるだけど楽しくてたまりません。

          

                これからも15周年、

                20周年と続くよう

             離れていますが応援しています。

 

             ・・・・・・・・・・・・・・・


                   毎年帰省の度に

             お会いできるのが楽しみです。

                 いつも、何事にも

              一生懸命なnさんの様子が

               とっても伝わってきて、

                有り難いな。嬉しいな。

                    と思います。

             今度帰る時は、茶碗蒸しかな・・・

                   ハンバーグかな^^
        
                 ぜひ、作りましょう^^

                     離れていても、

                私も応援していますよ{#}    

          

       

       

       

       

       

       

        

     

 
                       〜negokitchenレシピ
〜 

                          わたしのベスト10


                          
 2016年12月〜

                        おっとりされているけど

                    本当にしっかりされているtさん。

                        レッスンの後には、情報や

                       質問、ご家族の感想など、

                  いつも熱心なメッセージをくださいます。


                         作った回数の多い順に。

                       更新されたtさんのベスト10

                          届けてくださいました♪

                 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

                10位 厚切りベーコンとキャベツのスープ

                 厚切りベーコンが美味しく、お野菜が

                     沢山とれるのが嬉しいです♪
     


                             9位  パッケリ
 
                         家族みんな大好きです。

                      ついつい食べ過ぎてしまいます♪


             
                             8位 せんざんき

                        味もしっかりつき、カリカリ♪

                               美味しいです♪


                              
                               7位 叉焼

                     煮る方をいつも作っていましたが

                       おせちには焼く方を作りました。



                       6位さつまいもとハムのかき揚げ

                        大人も子どもも大好きな味です。

                        子どもがお芋掘りでもらってきた

                        お芋は、大学芋とこれに♪

                    いつもスイーツばかり考えていましたが

                        お料理にも使えて嬉しいです。



                       5位 松山茄子の蒸し物・おろしだれ

                     主人が茄子があまり好きではないので

                        白菜と薄い豚肉を蒸しますが

                          しみじみ美味しいなあ♪と

                              食べてくれます。

                        野菜を食べてくれると安心します。


         
                                4位 白湯鶏鍋

                                お鍋といえばこれ!

                           というぐらい定番化してます。

                   叔母のお誕生日にもみんなで食べました。


              
                    3位 ブロッコリーと卵のクリームソース

                      (ビストロ体験レッスンでご紹介した
                        negokitchenオリジナルレシピ)

                        上の子と下の子が大好きです♪

                        先日の上の子のお誕生日でも

                          リクエストされて作りました♪

                    材料も少なく簡単なので作りやすいです♪


                  
                             2位 フレンチトースト   

                     前の日からつけておいて次の日に焼く♪

                         子どもたちが本当に大好きで

                               良く作っています♪



                         1位  和風ピリ辛豆乳スープ

                      お姉ちゃんが特に気に入っており、
 
                  次の日もないの?と聞かれるぐらいです。

                                きっと毎日でも

                       喜ばれるのではないでしょうか^^


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                  2017年1月 ‘和食・ふだんづかいのお献立' 

       

                  
                        作った回数こそ少ないですが、

                     ココナッツミルク小豆はその美味しさに

                             衝撃を受けました!
                       
                    ココナッツの風味が良く、ほんのり甘くて

                          上品なお味・・・・最高です♪

                      ささみチーズカツや家族に喜ばれた

                          レシピは数知れずです。

                     おせちは焼き豚とくじゃく卵とお雑煮など

                                作りました♪

                     ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

                          和風豆乳ピリ辛スープは

                            本当に沢山の皆様に

                           喜んでいただいています。

                 作りやすいし、ヘルシーだし、あったまる❤
 
                                メッセージからも

                    ご家族にいつも色々に作られているのが

                          本当によく伝わってきます。

                       既に、過去のメニューリクエストも

                          色々くださっているので、

                   少しずつ、開催できたらと思っています。


                       これからもよろしくお願いします{#}

                          
             
                         

         
 

              
                   

           

 
                      

      
              


                       〜negokitchenレシピ〜 

                           わたしのベスト10


                          
わたしのベスト10、

                   遅くなってごめんなさい〜。とlちゃん。

                       先日届けてくださいました。

                         その気持ちが嬉しい♪

                         ありがとうございます^^  

                             充実の内容に、

                      ご家族に対する‘愛’を感じます。

                         そして、レッスンの日のことや

                  数々のシーンを思い出させてもらいました。

                        作る頻度の多い順に♪という

                        lちゃんの私のベスト10です。

                   ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 

        
                            10位 カポナータ

                    今まで自分で作っていたカポナータと

               材料や調味料は同じなのに、習ったものは

                お野菜の味がぎゅっと詰まっておいしい!

                        調理法でこんなに違うんだ、

                       と思えるメニューの一つでした。

                      夏にはたっぷり作って大活躍。

                             作り置き率も〇!



                     9位  豚肉とかぼちゃの上新粉蒸し

                        もてなしになる嬉しいメニュー。

               いつも自分で作るお料理と違う味の変化球で、

                          習った時は新鮮でした。

                     そして、おうちでも美味しく美しく!

                           完成できるので嬉しくて、

                        かぼちゃの美味しい季節には

                               欠かせません。



                        8位 チンジャオロース

                             中華メニューが

                   家庭で簡単に美味しくにできる!

                              嬉しい一品。

                             材料を用意して

                    どんどん切って炒めれば完成。

                ごはんもビールもすすんで満足満腹です。



                          7位 牛肉コロッケ

                      コロッケ作るなんて面倒で・・・・・

                  でも、レッスンの時に先生が目の前で

             どんどん作っていったあの順番、あの方法で(笑)

                           それをマネすると、

                       本当に今までコロッケ作りが

                 面倒で全然家で作っていなかったことが

                   嘘みたいに作れるようになりました。

                  やっぱり手作りのコロッケはおいしくて、

                         家族にも喜ばれます。

                 揚げたてを食べ過ぎちゃうので困る。。。



                        6位 秋刀魚のかば焼

                      レッスンで一人一尾ずつ

                    捌いて作ったことが懐かしく、

                  そしてしっかり身についています。

                  捌いて冷凍しておくと忙しいときに

                  簡単に作れて、これも安心メニュー。

               もちろんお弁当にも多めに作っておけます。



                        5位 餃子まんじゅう

             生憎レッスンのときにならった形には作れなくて

                     普通の餃子として作っていますが

                      一人で何個でも食べられるくらい

                           おいしい餃子の味。

                  特に、味見のできないメニューは

                       レシピ通りの分量で作れば

                毎回同じようにおいしい味に仕上がるので

                               安心です。



                        4位 秋刀魚の酢醤油煮

                     わたしが一番好きなメニュー。

                  秋刀魚の季節は常に冷蔵庫に

                  この秋刀魚が入っているほど秋の間は

                  ずっと作って食べ続けています。

                   今、作り置きが流行っていまずが

                本当にこれは作り置きできておいしいので

                            重宝しています。



                      3位 豚肉と夏野菜のしぎ焼き

                  暑い夏に、このお味噌の入った味は

                          たまらなく美味しくて

                     ごはんがすすんで困るほど。

                      今年の夏も茄子が手に入れば

                    いつもこのレシピで作っていました。

                       翌日のお弁当のおかずにも!



                       2位  鶏のカシューナッツ炒め

               negokitchenのレッスンに通うようになって、

                                 中華って

               家でもこんなに簡単に美味しくつくれるんだ、

                       と思ったことが すごく驚きました。

               カシューナッツ炒めなんて、中華料理屋さんで

                    食べるものだと思っていたので

                家でもおいしくできたときはすごく嬉しくて
 
                            定期的に作ります。


 
                          1位  インドカレー

                  このカレーは何回作ったか、そして、

                      どれだけの人に食べさせて、

              そして、何度「レシピ教えて!」と言われて

                    何度レシピをコピーしたか

                        わからないほどです!

                         誰に食べてもらっても

                100%「おいしい!」と言ってもらえます。


              グリーンカレーやカポナータなど、わたしの好きな
        
                   味だけで言えば上位なはずなのですが、

                   家族に食べさせることを考えると(笑)

               どうしても優先順位が変わってしまうので。。。

                           つくづくお料理って

                    人のために作るものだと思います。

                  「おいしい」「これ食べたい」という声が

                            一番嬉しいですね。

                ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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                2010年9月開催 ‘手作りカレーレッスン'


                      lちゃんの1位のインドカレー、

                  すりおろすとこも多くて、大変でしたね^^

                  懐かしいシーンが蘇ってきます。


                 でも、大変の後には必ず「美味しい」が

                   待ってくれていて、頑張れました♪

                   これからも、作り続けてくださいね。


           
                  作らないとわからない数々の感想。

                繰り返すことで改めて自分の作りやすい

                  得意料理が見つかるのだな・・・と

                        心からそう思います。

                    家族を一番に考えた食事作り。

                     ご家族はしあわせですね。

                        これからも楽しんで♪


                     これからもよろしくお願いします{#}
               
                                      
                   

         
                     

                          
         
 


                         

              

                    

                    
       

           
          
                     〜negokitchenレシピ〜 

                          わたしのベスト10


                
ちょうど3年前の2月からご参加のmさん。

                  お休みすることなく、本当に熱心に

                 通っていただき、有り難いです^^

                      お料理を上達させたいと

                   レパートリーも増えましたね♪

                シンプルにベスト5で教えてくださいました♪

               ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

                  5位 鶏の照り焼き丼

                  4位 海老とチキンのマカロニグラタン

                  3位 鶏のスタミナ揚げ

                  2位 鶏肉とトマトのチーズとじ

                  1位 ヒレカツ


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                               ヒレカツは
               
                     2015年 2月はじめてのレッスン

                 ‘うれしいね♪ひれかつレッスン’です。


                             このヒレカツは

                            柔らかいひれ肉を

                      更に柔らかく下ごしらえして

                            ご紹介しました。

                  男の子の居るお宅は、お肉のお献立の

                     比率が更に高くて、間違いなく
 
                           人気のお献立です。

                  
                     脂肪も少ないし、食べやすいし

                    老若男女好きな人が多いですね♪

                
                  ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


                      唐揚げに春巻きに、コロッケ♪

                    明確にいただいていたリクエストも

                    着実に作っていただけましたね^^

                     さて、今度は何を作りましょうか?

                     帰省してくるご子息さんたちが、

                        喜んでもらえるレシピを

                    どんどん増やして行きたいですね^^


                    これからも、よろしくお願いします{#}

          
         

            

         
 
                   〜negokitchenレシピ
〜 

                       わたしのベスト10

           
          
                        2014年10月〜♪  
               

                         とある場所で、

                   久々にお会いしたsちゃんは

                   すっかり成長した美人さんの

                    お姉さんになっていました。

               声をかけられて、驚いた日が懐かしい! 
                 
                 
                 お教室にお越しになり始めてから、

                 大学生から立派な社会人さんに♪


                  彼女は息子の友達の妹さんで、

                        お母さんはママ友。

                    しっかりお料理を身に着けて、

                        お嫁さんに行くのを

                   見守っていきたい、一人です^^


                         sちゃんのおうちの

                      我が家のベスト10です^^

               ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


               10位  ヒレカツ

               9位   柚子茶寒天

               8位   骨付き鶏の黒酢煮

               7位   牛肉コロッケ

               6位   牛肉とごぼうのしぐれ煮ごはん

               5位   ポッピア・トード

               4位   グリーン・カレー・ガイ

               3位   ガパオライス

               2位   豆乳ごまつゆ麺

               1位   フォー・ガー


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                        sちゃんのお宅のベスト1位は
 
                             2015年6月 レッスン

                 ‘人気のエスニックで暑い夏を乗り切りましょ’ 

                               
                       
                   
具材になる鶏は美味しい出し汁の素にも♪

                       ヘルシーだし、具だくさんで

                       クセになるお味でしたね!

                       ぜひ、これからも楽しんで♪  


                        sちゃんのお母さまからも
 
                        コメントをいただています


                       お教室に通うようになってから

                       料理に関心を寄せるようになり、

                         亀の歩みですが少しずつ

                      包丁を使えるようになっています。

                            ありがとうございます。

                      これからも、よろしくお願いします。


                  ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

                      本当に随分上達して、頼もしさを

                      お教室の度に感じています^^

                    これからも、しっかり見守っていきます。

                             少しずつ頑張って、

                            お料理上手さんに

                               なろうね〜♪ 

                      これからも、よろしくお願いします{#}  
              

             
        

          

                    
                         

                 今週は暖かい日々が続きましたね♪


                       
       先日より 

                             今月で10周年
                          10年前の1月30日
                    negokitchenは始まりました♪
 
                    皆さんからいただいた嬉しい{#}  
                    〜
 negokitchenレシピ〜 
                      {#} わたしのベスト10

              
ブログにてご紹介中させていただいています。 

                    
            昨年の春に、この10周年の1月を迎えるにあたり

                   
                  
            
               ‘皆さんのお宅は、何が人気ですか・・・?' 



                         とお伺いをしました。 



                      皆さん、気にかけてくださって

              いろいろにメッセージをいただいています^^

                      本当にありがとうございます。



                      感慨深いメッセージと共に

                      ● 私の中のベスト10  

                      ●私のよく作るベスト10 
       
                      ●家族のリクエストベスト10 
         
                      ●カテゴリーごとのベスト

                      そして、番外編まで


                 ご参加いただいている年数や回数によって

              違いはありますが、皆さんがいい!と思うものは

                     やっぱりな♪というメニューです^^


                           それは、私も同じで、

                      日常の毎日で作りやすかったり、

                          食べやすかったり・・・

                  とっつきやすいのが一番のようですね^^


                                           
                  皆さんのコメントも、とっても心に響いて

                 改めて読み返しながら、ありがたいな・・・と

                          しみじみ感じています。


               そして、皆さんのリアルな感想をお聞き出来て

                これからのレシピ作りにも大変役立ちます。

 
                       皆さんも、レシピを見直すのは

                    大変な時間がかかったのでは・・・

                          と思いますが、きっと、

                     その日が吉日で、新たな発見や、

                          忘れかけていたものを

                         見つけられたのでは・・・・

                                と思います。


                  まだまだ心のこもったベスト10は続きます。

         
        
                     引き続き、皆さんのわたしのベスト10

                       今月はご紹介していきます{#}

       
                 
                   〜negokitchenレシピ
〜 

                       わたしのベスト10

           
         控えめですが、お話をする度に

            持っている情熱が伝わってくる素敵な
hさん。

                        素敵な趣味もお持ちで、

           私も拝見させていただいて大いなる刺激を^^

         なるほど!なレシピたち、ありがとうございます♪
          

    
   ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

           
ネゴキッチン10周年おめでとうございます✨

                    
いつもおいしいレシピを習うのが

                           楽しみで通っています。


                  教室に通い始めてからレパートリーが

                          とても広がりました。

                    食器やテーブルコーディネートも

                             本当に勉強になり、

                         毎回とても楽しみです。

              
                         
   私のベスト10 は

           ヘルシー(H)で、おいしくて(O)、作りやすい(T)
 
            HOTなメニューでベスト10を考えてみました。                
 


             ⚘10位 キャベツとアンチョビのスパゲティー

              キャベツとアンチョビ、にんにく、唐辛子が

                  冷蔵庫にあればお店に行ったような

                 イタリア料理になる驚きのレシピでした。



                  ⚘9位 季節野菜のロールフライ


                       季節のお野菜がたっぷり

                       食べられるおかずでした。

           ソースでいろいろ楽しめるのも良かったです。



                          ⚘8位 五色白和え

                   ごまたっぷりの大好きな味です。

                  何杯でもおかわりしてしまいます。



                          ⚘7位 アクアパッツア

                  
  お魚が本当に美味しかったです。

                     切り身でも美味しくできて、

                    とてもごちそうになりました。

        パーティにはやっぱり1匹まるごとがよかったです。



                        ⚘6位 カントリークッキー

               
 プレゼントとして、とても喜ばれました。

             食物繊維もたっぷりで、感動のおやつでした。

                        
                        
  ⚘5位 ワンタンスープ

                    
シンプルなので作りやすいのに、

                           深い美味しさでした。


                   このスープだけを延々食べ続けたい!




                    ⚘4位 カリフラワーと卵のサラダ

        
   とろとろ卵のサラダは新しい!!と思いました。

                           朝食にもうれしくて、

                かための卵になっても また美味しい!

                    失敗のないレシピで良かったです。




                        ⚘第3位 ミネストローネ

             
 ミネストローネはこれまでは自分で作ると

             酸っぱくなってしまい、苦手料理だったのが、

                 教室では本当に甘くて美味しいのに

                              びっくりでした。

                    野菜を大きめに切るのが味にも

                     関係するのかなと思いました。

                  今では本当によく作るようになりました。




                             ⚘第2位 叉焼

                       
主人も私も中華大好きで、

                 これは本当に習って良かったです。

                       お鍋にかけておくだけで

                 八角の香る本格叉焼が出来上がり、

               ラーメン、チャーハンにも大活躍でした。

             肩ロースを使うのも、さっぱりしているのに

                       柔らかくて美味しかったです。


                          ⚘第1位牛肉コロッケ

                   
肉ダネだけでも既に美味しい!

                 大根おろしで食べるのも大好きです。

                      お肉も食べごたえがあって、

                     野菜を入れるとヘルシーで

                       すごいコロッケでした。

                  肉ダネを他のいろんなレシピにも

          使うことが出来てとても便利で飽きない味でした!

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                    2015年10月・1回 2016年10月・4回
             基本の和食・家族に伝えていきたい味 vol.1
              
                        

      
             
       調理道具の種類や調味料など、

                     習うのが本当に楽しいです。

                 これからも色んな料理を知りたいので

                     どうぞよろしくお願いします♪
 
            ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
      
                     Hさんの食べているときの

                   幸せそうなお顔が浮かびます^^

         いつも学ぶのが楽しい♪というのが伝わってきて

                 こちらも本当にやる気が更に沸きます^^


                            これからも

       ヘルシー(H)で、おいしくて(O)、作りやすい(T)レシピ

                        増やしていましょう♪

               また、素敵な作品、見せてくださいね^^

                これからも、よろしくお願いします{#}

            

           
 
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