ブログ 家庭料理教室  nego kitchen − 日常の食卓 −
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日常の食卓での出来事や、日々の暮らしをつづります。
我が家の食卓もご紹介!

 本日より、7月のレッスン
      洋食・夏休みのお献立がスタートしました。


 ご参加いただきました皆様、お疲れ様でした。

       

 みなさんの集合時間がドンピシャ揃って、10分繰り上げてのスタート。

レクチャーも何となくのんびりできて、ゆったりとしたレッスンでした。



その後の試食もわきあいあい。

いつもの楽しいひとときです。



私は、この教室でエネルギーをみなさんからいただいているんだなぁ・・・

いつもいつも実感しています。


みなさんの食卓のお手伝いが少しでも出来るよう、頑張ります。


今日も一日、楽しくて刺激がいっぱいの一日でした。



次回、9日の水曜クラスの皆様も、張り切ってお越しくださいね。

お待ちしております。



Handmade & Flowerゆうな さんにお花をいただきました。



       

スタジオが華やかになりました。

お父様の作られているお花だそうで、本当にありがとうございました。


外は本当に暑いですが、皆さん夏バテしませんように。













        
                            
 
 いよいよ明日から、7月のお料理教室が始まります。

ご参加いただく皆様、楽しくレッスンしましょう。


今回は、夏休みのお献立、なるべく、おうち仕様で、作りやすく、

でも、おいしいごはんをご紹介します。

お楽しみに。


まずは、スタートの7日(月)の皆様、お待ちしております笑顔




我が家は母がまたまた一時松山に帰って、にぎやかな週末でした。

明日、また、上京します。

子供たちのテストも終わり、明日から、いつもの生活です。

お弁当作り、頑張りましょう。



今日の晩ごはんはいろいろ作りすぎて、少々疲れてしまいました照れる

ラタトゥユ、アジの南蛮漬け、かつおのたたき、プチトマトのコンポート、

ドライカレーに、茄子の田舎煮、枝豆。。。タコのカルパッチョは家族から断ら

れました。もう、いいよー。


居酒屋みたい失言


その中からおすすめの一品

 野菜たっぷりラタトゥユ
水を一滴も加えず、白ワインと、野菜の水気のみで仕上げる、野菜の甘みと旨みを存分に楽しめるお料理です。
玉葱、茄子、トマト、セロリ、ズッキーニ、パプリカ、夏野菜をたっぷり摂れて、冷蔵庫で冷たく冷やしたものは、食欲のない日に、野菜の栄養も摂れて、一石二鳥です。
パスタソースにも合いますよ。
フランスではラタトゥユ、イタリアではカポナータという感じかな。。。

  オイルでにんにくを熱し、香りが出たら、トマト以  
          外の野菜を炒めます。
  たっぷりのトマトを加えます。白ワインを加え、
          固形のチキンブイヨンとローリエを加えます。
 
  沸騰して白ワインのアルコール分を飛ばしたら
          蓋をしてコトコト煮ます。
          たっぷりの水分が上がってきて、野菜がしんなり 
          したら、塩、コショウで味を調え仕上がりです。

         ※お好みで、ベーコンや豚肉・鶏肉等、動物性のも
          のを加えても。



















 今日は午前中、一日中車で走っていました。

一番町まで2往復。

杖の淵公園まで2往復。間に空港まで。。。。。


それぞれ、目的や用があって行ったのですが、

道中はほとんど、気力の勝負でした眉をひそめる

音楽も同じ曲を何度もぐるぐる聞いて。



今、車の中では、少し前のベストヒットソングを聞いているのですが、
(かかっているのかも.)

先日、すっごいびっくりな事がありました。



忘れもしない今週の水曜日、7月2日の事です。

娘と二人、二番町の細い路地を三越方向に車で走っているとき。


その時のかかっていた曲が、私の大好きな曲。少し古いですが、

一青ヨウさんの“ハナミズキ”だったのです。



いつものように、“そーらをぉー・・・・”と気分よく唄っていたら、

あちらから二人の女性が歩いてきました。

一人の女性は、ショートカットで少し茶髪の、色の白いとってもキャシャな感じで、

内心“うっわぁー、顔、ちっちゃー。”と思って真近に来たとき、


一瞬、止まってしまいました。驚く




娘に、

“本人よね。”と言ったのを覚えていますが、

間違いなく、

はなみずきを歌っている、ご本人でした。



未だに、どうしてこの松山に居たのかは、不明ですが、
一風堂のラーメン屋さんに入っていかれました。


最近の、びっくりなお話です。


                  





 今日は、真夏を思わせるような、うだるような暑さでした。

合言葉は、“暑いねぇー”

何人の人と交わしたのかな・・・。

34℃だったそうですー驚く


祖母の家に行ってみると、案の定、

“おばあちゃんは、ノラ病にしばらくなりますぅー。。。”

と宣言して、ベッドの上でノラノラしていました。



今朝から、洗濯やゴミだしを頑張ってみたのだけれど、

退院してまだ数日。

身体がついてこれず、90歳間近を実感したそう。。。


思わず、“オッケー”と言ってしまいました。



これからは暑い夏。

今までの長い人生を考えると、ノラもおおいに結構!キス



お隣のmちゃんとお嬢ちゃんのariちゃんに大好きなお花をプレゼントしてもらいました。
             
頑張って生けてみたけど、ariちやんどう?

                   

そうそう、今日はバースディおめでとう。

素敵なレディになってね。

おばちゃんは見守っていますよ。。。。。。



毎日、気づけば夕方で、最近遅くなりがちな我が家。

夕方でも明るすぎ。

時間の感覚がマヒしそうで・・・

しかし、プールも始まった双子。

時間も前倒しになりそうだから、ちよっと巻き巻きの生活に戻します。



今日のおすすめの一品

 ●●●ミラノ風カツレツに添えるソース●●●

   
 ミラノ風カツレツ
 ヒレ肉を叩いてのばし、細かく挽いたパン粉にチーズを混ぜたものを付けて 
 揚げ焼きします。
 油の量はフライパンにすーっと溜まった感じくらい。
 焼き目がつくまで、片面ずつしっかり。

 おすすめはこれに添えるソース。
 茄子を焼き茄子にしてほぐし、酢(あればレモン汁)と油、塩、こしょうでマリ 
 ネします。
 ここに、スライスした玉葱(みじんでも◎)、トマト、バジル(なければ青じそ)
 あればケッパーを混ぜて出来上がり。

 酸味の効いた茄子のソースが、チーズ衣のついたお肉と良く合い、さっぱり 
 といただけます。

 先日のタコ料理にしろ、このパターンのものは夏にはおすすめです。
 レッドオニオンは普通の玉葱にしてくださーい。赤いのはただの私の好み笑う
         
 今日から、来週のレッスンの準備をはじめました。

午前中はスタジオへ・・・。

レッスンの内容やメニューを考えながら、テーブル上のことをセッティング

するひと時が何となく好きな時間です。

今日もあっちへウロウロ、こっちへウロウロして、満足なひと時を過ごしてきました。




ここ数日、試験中の子が相次いで、昼ごはんのいる我が家です。

12時過ぎ、ダッシュで帰宅。

今日は先日送ってもらった、北海道ラーメンを作りました。

ひと箱に3種類の味があったのに、全部の味を混ぜて作ってしまった私。

タレの袋のデザインがそれぞれ違うのを、勝手に柄が違ってカワイイ!と

こだわりのある会社だなぁ・・・・といい方に考えてしまって、

平和な私です。

3人で分けて食べても、それなりに美味しかったけど、

お弁当が要らないより、毎日お昼に拘束される方が大変だぁ!

実感です。

ご家族が、毎日おうちでお勤めの方、尊敬いたしますぅー。


弁当の方が楽でいいやー。と思ったのもつかの間。

我が家は明日はなんとお弁当ゼロの日。

お弁当が全員要らないなんて、かなり久しぶりなので、どんな朝食にしようか

なぁ・・・と、ウキウキしちやいます。

・・・・・・それとも、少し、長めに寝ようかなぁ。。。。うふふふふ





最近、いろいろな事に興味のある末っ子が、庭にいろいろな植物を育てています。

            
    茄子            きゅうり      種を蒔いたバジル

           
           プチトマトも色づきはじめました。


バジルはかなりうれしい私。

夏に出番が多そうです。

間引きして、大きく育てなくっちゃー。


 いよいよ7月。夏。

今日は
ハンゲショウ。

“今日からなんだぁー。。。。”朝のテレビで言っていました。

この日は、蛸を食べる・・・とは知ってはていましたが、

深くは考えたことがありませんでした。

今日、調べてみると、

● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●

 “夏至から数えて11日目にあたる日から5日間をいう。この時期に咲く、カラスビシャク・ 漢名:半夏という薬草が生えることから名づけられた”ーーー

 農村では、半夏の天候によって豊作・凶作を占ったり、農家にとっては大切な目安の日、特に、
関西地方では、田に植えた苗がたこの足のように大地にしっかりと根付き、豊作になるようにという願いから蛸を食べた。

                    歳時記カレンダーより

● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●


夕食の頃、意味もなく

“今日は半夏生なんだってー”と言うと

“タコをたべるんやろー。”と末っ子。

テレビで言ってたことをしっかり見ていたようで、いつの間に?

ちょっと、感動です。




だから、今日の夕食は タコ料理。

    ●タコのイタリア風マリネ●


    →  →  → 
                    ´◆           ´

            
                     

 .肇泪箸賄鬚爐してざく切りにし、余分な水気を取っておく。
  塩・コショウする。

◆,△譴丱丱献襦△覆韻譴仞弔犬修鬚舛って加える。

 スライスしてさらした玉葱、食べよい大きさに切ったタコ、本日はタコにも 
  合う、にんにくの醤油漬けのみじん切りを加えます。(生にんにくで可。)

ぁ〜澗里鬚兇辰り混ぜ、バージンオリーブオイルをかけ仕上げます。
  レモン汁や、バルサミコ酢を加えて味をしめると一層夏。
  もう一度、味を見て、足りなければ塩、コショウ。ビールにも合います。
  トマトから出たジュースがとっても美味しいソースになりますよ。。。。。

  ※塩分の気になる方は、味の素の やさしお を。
   我が家は、最近これです。


   あとは、●菜めし
       ●じゃが芋とベーコンのクリームスープ
       ●サーモンのムニエル・和風キノコソース

  新鮮な夏野菜が沢山出回ってきました。
 目新しいもので、丸いズッキーニ。あと、大根葉。
 今日は塩漬けの葉を炊き立てご飯に混ぜました。
 丸いズッキーニは買ったけど、姉に送りました。
 私も近々使ってみます。(お姉ちゃん、感想送ってね。)

 タコもいいけど、今日のメインは 

●サーモンのムニエル・和風キノコソース●

    
 我が家のような大家族は、片身をどーんと焼いて、取り分けるのです笑う
 

 

 無意識のまま、6月も今日でおしまい。

ほんとに、駆け足の日々ってこういう事を言うんでしょうね。

明日から7月。

いよいよ我が家の双子も7月に6歳になります。(やったぁーキス



保育園では、明日がプール開き。

車で走っていても、冷房をつけてしまいますが、プールとなるとちょっと

まだ“寒っ”かな。。。

楽しみと、うれしさで、“鼻水出るよぉー”と満面の微笑みの双子の兄。

本気でウキウキのようです。

水着に巻きタオル、バッグにチェックシート。準備万端。

これから毎日、“プールできます。”のはんこの日々です。ウィンク



続々と上の子たちはテストを迎え、終り・・・期末と思うと早いですね。

この間、入学式だったような・・・

ほんとに、もうすぐ長ーい夏休みが始まるんですね。

半分、楽しみ。半分、さびしいなぁ・・・悲しい




と、いうのも

長男にとっては勝負の夏クール

双子にとっては、保育園生活、最後の夏無邪気

終わらないでぇーーーーーー。

と思ってしまいます。



どんな夏になるのか。。。楽しみ。楽しみ。


来週から、7月のレッスンスタートです。


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