今日は日曜日。

先週に引き続き、やっぱり朝からたけのこ山へ。

一週間ぶりのたけのこ山は、一見風景こそ変わっていなくても、全く違っているものがあるのです。

それは、たけのこと出会う速度。

雨も降ったし、たけのこの成長は早いのです。

先週は、キョロキョロしながら地面に足をするようにして歩いていましたが、今週は、目を凝らして歩いているだけで、地面からニョキッと突き出している穂先を見つけることが出来るのです。

だいたい１本見つければ、附近にも必ずもう１本。たけのこの習性でしょうか・・・。

私が見つけて、穂先を目立つように回りの土をよけ、父さんが掘る。これの繰り返しです。子供たちも遊びながら“たけのこあったよー！”

じゃんじゃん獲れるようになるには、もう一息ですが、そういう意味でも今のたけのこが一番貴重なのかなぁ・・・

たけのこといえば、忘れもしないＭａＭａエッセンでの出来事。
今から３、４年前の出来事です。

春になると、母は毎日たけのこをコンテナ幾つ分も収穫して、たけのこ料理を提供していました。もちろん、たけのこ料理は大人気。

ある日、もぎたてに紹介されたのですが、掘っている光景から、調理するところまですべて放映されたのです。

翌日からのしばらくの営業は悲惨。

いつもより、どーっと人が押しかけて、パンク状態。
特に紹介された木の芽和え、お寿司は一瞬の完売でした。
人の列は途絶えず、売れすぎで、商品が無く、クレームがいっぱいだった日を思い出します。

今となってはいい思い出ですが、旬の短いたけのこの美味しさを確信させらた日々だったように思います。

あのころは茹でるの大変だったね。スタッフのみなさん。

今日の収穫も上々。上京している母に送りました。

　　　　　　　　　　　　　　　

我が家でも大鍋いっぱいに早速茹でました。

　　　　　　

前回のは早々に無くなったから、明日からまたたけのこ三昧です。

今日はまたまたつくしの収穫も。やっぱりですが、末っ子が黙々とはかまを取って・・・　
　　　　　　　　　　　

“お母さん、つくし作ってー！”

やっぱり今日も彼の大好き卵とじを作りました。

　今日は朝から保育園の役員会。

今月開催の遠足について・・・

チケット数と代金が合わず永遠と確認作業が続きます。

午後２時すぎ、無事合致。

無事に第１回の役員会が終了です。

みなさんいい人で、実は楽しいひと時でした。

   
　　　                    　 　 　

　

 今月のお料理教室。レッスンを開催します。

開催日まで日にちが余り無いので、ごめんなさーい。

予定を合わすのが大変だと思います。

とりあえず、参加できる皆様、お越しくださいね。

日時　４月２３日（水）　定員　６名
　
　　　　４月２５日（金）　定員　６名　　　
　　　

ご予約は４月１４日（月）の１０：００am〜先着順でご予約受付開始します。
　　　　
　今月のメニュー　西洋料理・基本のレッスン
　
　　・ハンバーグステーキ
　　・季節野菜の付け合せ
　　・あさりのサフラン風味スープ
　　・レタスとくるみのモナコ風サラダ
　　・シフォンケーキ

 来週から　家庭訪問もスタートします。
新しい学年も順調にスタートできたし、母さんもまたお仕事頑張りまーす。
宜しくお願いいたします。　
　
　　　
　　

　今日は、月末予定の私の楽しみ。サロンド　エミュさんのケーキレッスンを繰り上げていただき、急遽　本日受講させていただきました。

フルーツをたっぷり使ったフルーツタルト。

　　　　　　　　　　　　

本格的な作業工程　またまた　とーっても楽しかったです。

現実的な毎日から離れて、自分の夢中になれる時間をあえて作ることはやっぱり大切です。

思いっきり夢中になれました。

本日もお世話になりました。明日からまた、頑張れそうです。

明日はついに保育園の役員会。

超ハードな毎日に輪がかかりました。保護者会の

よっ　会長さん！なってしまいした。

大きな声では言えませんが、じゃんけんに負けたのです。トホホ

ほんとにお世話になっている保育園、今年一年貢献させていただきます。

どーんと撃沈し、今はドーンと開き直り！私にまかせなさーい。（笑）

今日は作ったケーキもあることだし、先日お誕生日だった父さんのお祝いを。

と思ったら、こんな日に限り遅い帰宅・・・。

とりあえず、今日は父さんの好きそうなお献立で・・・。

今日の晩ごはん
　　　　　・　鯛のハーブ焼き（にんにく塩をしっかり効かせて）
　　　　　・　ふき・鶏肉・油揚げの煮物（鶏を葛だたきにしてしっとりと）
　　　　　・　スナックえんどうのたらこマヨソース
　　　　　・　ほうれん草のかき玉汁
　　　　　・　五目ご飯　


　　　
　ふき。春の香りたっぷりで・・・　　　　　焼きあがった鯛。１８０℃で３０分。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お腹にもハーブを詰めて・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にんにく塩を効かせて美味。　　　　
　
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　旬にはもう一息。スナップえんどうとも
　　　　　　　　　　　　スナックえんどうとも言います。
　　　　　　　　　　　　茹で上がりは水にはとりません。


　

　今日は我が家の長女のバースディ。

今月二人目のお誕生日で、おめでとう続きです。

小さい頃から　どちらかというと　渋めの嗜好で、辛いもの好き。

アイスクリームより塩辛よねっ・・・といってしまうタイプです。

最近、やっと　いろいろ甘いものも食べるようになったかなぁ・・・

しかしながら、ベークドチーズケーキだけは別。

　　　　　　　　

大好きなのです。

ということで、今日は彼女のために５００グラムのクリームチーズを使って

チーズケーキのプレゼントです。

３０ｃｍの耐熱皿にどっと流して、ダイナミックに焼きました。

恐らく、帰宅したら、ささーっと四角く切ってラップで包んで冷蔵庫で独り占めするはず・・・。

かなり大好きなようです。チーズケーキ。

今日の晩ごはんも大好きメニュー。

ドライカレーにカリフラワーのサラダ、じゃが芋とソーセージのクリームスープ

たぶん喜んでくれるはず。

　　　

あとはみんなの帰宅を待つだけです。

庭に黄色のモッコウバラも咲き始めました。

　　　

小庭で双子があそぶのにぴったりの季節になりました。

　今日は次男の中学入学式。

　　　　　　　　　

ぶかぶかの真新しい学ランがお兄さんらしく感じます。

すっごい人の数に圧倒されましたが、ここで、部活に友達づくりに充実した３年間を過ごしてもらえば・・・と願っています。

今日は子供たちがドサッと出した、それぞれの山のような書類に追われ、クタクタです。ペンだこがー・・・

今の時期、学生を持つ親はみんな一緒。頑張りましょう。

長女の参観日と双子の遠足が重なったり・・・総会やなんやかんやで

４月はやっぱり　超多忙ですね。

このまま、突っ走らないと・・・こけそうです。

　今日は祖母が楽しみにしている入浴の日。

朝、保育園に二人を送り込んでそのまま直行です。

今日はラッキーにも到着後すぐに順番が回ってきて、早々に入浴できました。

出てから、“冷たいものでも飲む？”と聞く私に

“ううん。”　ニンマリ笑って　“アイスクリームたべるから・・・”

若っ。笑ってしまいました。

ごめん。ごめん。とっておきの邪魔をしてはいけないので　さっさと退散した私です。

いよいよ明日は次男も中学生に。

我が家で最後の一人の春休みがやっと終わります。

昨日から何度も何度も学ランに袖を通し、ズボンを試着し・・・

“うーん。やっぱり少し長いね。”と滑り込みセーフでズボンの裾上げを追加。

名札もつけたし、準備万端。

明日は入学式に行ってまいりまーす。

やっと　開放されます。二ヒヒヒヒ

　　　　　　　　
　　　　　　　　
昨日　親類が鯛とカンパチを送ってくれました。

昨日の晩ごはんに早速お刺身でいただいたので、今日は照り焼き、皮やあらは香草焼き、あと潮汁にしました。

新鮮な身は脂ものって美味。

みんなよく食べました。

昨日炊いたたけのこは、今朝のお弁当に天ぷらにしたら、朝のうちに完食。

また、たけのこを炊きました。

我が家では炊いたたけのこをベースにたけのこ料理が仕上がります。

今晩は木の芽和えを少々。

木の芽も今年の初物。

春ってやっぱりいいなぁ。

一足早い茄子。この茄子の揚げ漬けもかなり美味。

茄子がいっぱい食べれる夏も待ち遠しいなぁ・・・。





　

　　　　　　　　

　夕べ、採ったばかりのたけのこを早速茹でました。

たけのこは、掘りたてが命。

帰ってから、何をさておいても茹でます。

数本なら穂先を落とし、切り込みを入れて茹でるのですが、数本から数十本になるとそうはいきません。鍋にも限界がありますから・・・。

米糠と赤唐辛子を加えた湯で、真っ裸にして茹でるのです。

硬い皮との戦い。

真っ裸にするにも切りこみの入れ方、皮のむき方にまでコツあり。

長年の経験かなぁ・・・わかってしまいました。大量の筍の扱い方。

茹で上がったら、一晩茹で汁のまま寝かしつけ（専門用語で湯止めといいます）

今日は朝から糠落とし。えく゜みも取れて、甘ーい香り。

適度な厚さ、大きさに切り、たっぷりの鰹節を使った出し汁で炊きます。

　　　　　　　　

味の決めてはみりんと塩が中心。薄口少々。

あー、初物はやっぱりおいしー。

　　　　　　　

お箸が止まりません。

沢山採れるようになったら、炊いて味付けしたたけのこを天ぷらにするのです。

これが絶品。是非　お試しください。

お料理教室でも、毎年４月のレシピには必ずたけのこの扱い方をお勉強しています。
知っててよし。知らなくても何とかなるのが筍の扱いですが、どうせなら　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　

目指せ　たけのこ名人（笑）

今日は早速　祖母に炊いた初物のたけのこを届けました。

“おばあちゃんがたけのこ好きなの知ってたの？”無条件に喜んでいました。