ブログ 家庭料理教室  nego kitchen − 日常の食卓 −
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日常の食卓での出来事や、日々の暮らしをつづります。
我が家の食卓もご紹介!

 クリスマスも終わり、街中で正月用の装飾に付け替えている業者さんを多く目にしました。

 ほんと、足早に今年もゴールに近づいていきます。

私にとって、寂しい事が1つあります。それは・・・

先日少し紹介しましたが、母のお店MaMaエッセンが、母のお店としての営業を28日をもって終了します。



私もopenからいろいろ関わってきたので、ものすごく愛着があるのです。

5年前の12月にOPENし、朝早くから頑張ってきました。
途中、一時、お休みすることもありましたが、ほんとにコツコツと頑張ったなぁ・・・と娘の私も尊敬するくらいです。

スタートに決めていた、母の目標のゴール、平成19年の12月が来たのです。

 毎日来て下さる常連のお客様。遠方からはるばる探して来て下さるお客様。
お友達のように話しをすることを楽しみに来てくださるお客様。お店のためにアドバイスをくださるお客様。母の顔を見に来てくださるお客様。毎日、沢山のお客様に支えられ、母は頑張って来れたのだと思います。

この場をお借りして、御礼申し上げます。感謝の気持ちで一杯です。本当にありがとうございました。

 また、今まで、母を支えてくださったスタッフの皆さんにも感謝の気持ちで一杯です。

早朝から本当に一生懸命頑張ってくださいました。また、寡黙に夢中で働いてくださいました。

母も私もすばらしいスタッフに恵まれたなぁ・・・としみじみ感じています。

これからも、みなさんの幸せを近くで見守っています。ほんとにありがとうございました。

閉店も考えましたが、縁あってMaMaエッセンは次の経営者に引き継がれます。

本心、ものすごく寂しいのですが、近くで応援していきたいと思います。

あと2日。母には楽しんでMaMaエッセンしてもらいたいです。







 12月25日。今日はクリスマス。

クリスマス キャンドル

今朝、我が家にも小学生以下の子供には、サンタさんがやってきました。

いつもはお寝坊の双子も、次男もプレゼントを握りしめ、ダダダダ・・・と階段を駆け下りてきます。

私もそうだったように、サンタさんの来た朝はだいだい終業式でいつも学校。

ゆっくりプレゼントを見るのもままならず、しぶしぶ登校したのを覚えています。

今朝もやっぱりそうで、後ろ髪を引かれながら、それぞれ家を出て行きました。

お休みだったらいいのにね。残念。子供たちのクリスマスはサンタさんの訪問で今年も無事に終わったようです。ウィンク

 最近、おご馳走続きの我が家では、ちょっぴり休止モードです。

今日はあっさりメニューが食べたいねぇ。内心誰もが思ったはず。

それでもやっぱり寒いから今日の晩ごはんは、おろしポン酢とゴマダレを選択したうどんすきにしました。

スイスに留学している長男の友達が久しぶりに遊びに来てくれ、楽しいひと時を過ごしました。

来年は もう平成20年。この間元年だったのに・・・。来年はどんなクリスマスなのかなぁ・・・。

今年もあと、残り わずかです。
    


 
 12月24日。今日はクリスマス・イブです。

昨日、妹と子供たちが帰省して、一段とにぎやかになりました。

毎年、25日のクリスマスパーティですが、急遽、スケジュールの関係で今日がその日となりました。
サーモンのカルパッチョ仕上げはトマトとキゥイを+

ビーンズシーザーサラダドレッシングはお好みで・・・

ちきんローストチキン 10人で2羽完食!!

グラタン恒例のグラタン。30cm以上の器で。人気。

おじさんサンタのケーキ毎年恒例のおじさんサンタからのケーキ。奥さんがケーキやさんでお勤めだそうで。毎年ありがとうございます。笑顔

昼間は子供たちとの約束のポケモングッズをゲットするため、出掛け、夕方、買出しにスーパーへ出掛けました。

やはり、クリスマスムード一色で、すれ違う人々のかごの中もいつもより うーんと賑やかでした。

驚いたことに、いちごが売り切れで、みなさんの手作り感が伝わってきたことは言うまでもありません。

我が家の場合、数年前まではブッシュド ノエルやシュトーレンを作っていたのですが、近年、毎年知り合いの方が2個のホールケーキを届けてくださるので、それが恒例となっています。

実は27日が2度目のパーティなのです。この日は、次男の誕生日で(この日は手作り) ケーキが続くというのもあって家族に手作りケーキの感動が薄まりがちだったから、知り合いの方には感謝です。

27日には気分も一新、家族にもう一度ケーキを食べてもらいます。叫ぶ太るって・・・・

そして、もう一つの贈り物。毎年、妹の嫁ぎ先から、チキン館のチキンの丸焼きを数羽送ってくださるのです。

真空パックのもので、どちらかというと、甘辛醤油味なのですが、とってもジューシィで我が家ではみんなのお気に入りです。

残ったら、サラダのトッピングにしたりして余すところはありません。

やはり、以前はローストチキンをフィーリングを詰めて焼いていたのですが、すっかりこのチキンが恒例となってしまっています。感謝です。

で、じゃあ 何を作ったの・・・ですが・・・
すっかり、子供中心メニューなのですが・・・

2007クリスマス

第一弾 クリスマスパーティメニューは・・・
            ・生鮭のカルパッチョ・クリスマスによせて
            ・ビーンズシーザーサラダ
            ・チキンの丸焼き チキン館仕立て
            ・ミックスグラタン
            ・卵マヨサンド
            ・シーフードピッツァ 
            ・クリスマスケーキ 伯父さんサンタからの贈り物
            
            ・季節のフルーツ 
            ・スパークリングワイン他  




 松山市の一番町にお弁当とおかずの店 MaMaエッセンがあります。

ここは 私の母とスタッフのみんなで運営しているお店です。

エッセン字 エッセン案内

300円のお弁当が中心で、大きいサイズになると400円になります。

他にも単品もろもろがあります。

手作りのおふくろの味と、体にやさしい野菜のおかずが中心です。

元々、地元の施設から始まり、今の一番町に至っていますが、

当時(10年以上前)の300円のお弁当というと・・・ボロかろ安かろのイメージがまだあった時代ですが、自分たちも食べるお弁当・・・ということで、手作りで安全、そして何より安さがうけて、いつもお客さんでいっぱいでした。

今でこそ安いお弁当はさまざまですが、当時では斬新だったように思います。

元祖、300円弁当なのです。

懐にもやさしく、体にもやさしく・・・正に理想だったのでしょうか。

値段の設定にはエピソードがあります。内緒

 5年前、今の一番町に開店した当日、場所柄もあって350円の設定にしました。が、宣伝も何もしていなかったものだから、今までのようにお客さんが来店するわけがありません。それが寂しかった母はその日のうちにお弁当をまたまた300円に値下げしてしまったのです。

それが今の300円に続いていたわけです。



今日は朝から雨。朝から肌寒い・・・冬至ということで・・・

今日の晩ごはん  ・具沢山ちゃんこ鍋
            ・かぼちゃの含め煮
            ・かつおのたたき・カルパッチョ風
            ・きのこのサラダ    
            ・番外編 子供たちにはシチューも(by祖母)
                                      でした







 
 今日、双子の保育園でクリスマス会があったようです。

手作りの帽子をかぶって ただいまー無邪気とおどけていました。
双子ポーズジャーンキラキラ  ひいらぎの葉 宝物ひいらぎの葉ハート

帰った途端、“おかぁさーん、お土産!”と勢いよく何かを持ってきてくれたので何かと期待したら、自分たちが食べたケーキの飾りの ひいらぎの葉 でした。

たかがひいらぎの飾り・・・されど ひいらぎの飾り・・・

自分の子供の頃もそうだったなぁー・・・と懐かしく思い 純粋な気持ちが愛おしく感じました。

“クリスマスケーキに飾ろうねー”と約束して大事に保管しました。

 もうすぐクリスマスです

クリスマス会に次男の誕生日・・・忙しい毎日がまだまだ続きそうです。

 愛南町から真空パックのかつおのたたきと、たたきステーキを送ってくださいました。

とっても新鮮でおいしかったです。

今日の晩ごはん ・ ミートボールシチュー(先日のハンバーグ生地の残りで)  ・ マッシュポテト
       ・ きのことレタスの塩炒めガーリック風味
       ・ かつおのたたき・たたきステーキ      でした。

今日もコピー屋さんが来てコピーの点検等・・・教室の準備は細々と
いよいよ、近々、メニューアップします


 今日も朝からドタバタと掃除に励んでいたところ・・・午前中に終業式を終えた息子が帰宅・・・驚く

 掃除どころじゃなくなりました・・・。子供って なんで汚すの・・・

 とも 口には出せず一時中断。いっしょにお昼をとって、お昼から、私は次の予定に・・・

 いつまでたっても片付きません あーあ。

 久しぶりにお世話になった先生の所に年末のご挨拶に行ってきました。

お年を召してもいつまでも若々しく、元気を頂いたような気がします。

今日もあっちこっちと飛び回り、結局夜7:00前の帰宅。

こんな日はスーパー早業メニューということで子供たちのリクエストもあって

 今日の晩ごはん  ・生ハムサラダ
             ・かぼちゃのホットサラダ
             ・スパゲティ カルボナーラ
             ・たらこと青じそのスパゲティ
             ・和風おろしパスタ       
 でした。

生ハムサラダ         かぼちゃのホットサラダ        スパゲティ・カルボナーラ
                たらこスパ     和風おろしパスタ

 スパゲティをまとめて茹でるのですが、時間差でホットスパは短めに、コールドは時間通りで茹で上げるとパニックにならずに数種のアレンジができます。ただし、ソースの下準備は大事です。コールドの場合、理想は細いパスタなんですが・・・

濃厚ソースは太めのパスタ、サラサラソースは細め、または平らなパスタと使い分けの方法を覚えるといいです。
ソースの絡み具合でパスタを使い分けるというわけです。ウィンク



  

            


 
 今日は朝からキッチンスタジオに行ってきました。

来月から始まる料理教室の場所です。

 いつもはホームページやブログの更新は自宅でもできるのですが、写真の更新や追加はここでしかできないのです。

 今まで写真の添付は、ホームページ会社のMさんに頼むしかできず、文字だけのブログにしていたのですが、今日は朝いちから本腰入れて勉強してきました。

 結果、ついに自分で写真の添付ができるようになりました。やったー

写真を取り入れることで、一層何かが伝わるような・・・写真って大事ですね。

 それにしても 日のあたる場所ってきもちいい。

特に寒さを感じるこの季節、太陽の光ってありがたいものですね。

このキッチンスタジオ、広々していて、明るくて、ホント気持ちいいのです。

広々スタジオ光のラインが続きます。あったかーいおんぷ

この場所で始まる教室・・・何だかとっても楽しみです。

今日の晩ごはん    ・いくら丼  
              ・すき焼き風煮
              ・長ネギと三つ葉のかきたま汁
              ・焼きしいたけのおろし和え でした。
               
                
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