2018年10月12日(金)・10月 13日(土)

                           10月16日(火)・10月 17日(水)

                           10月 18日(木)の5日間

                        ‘ 秋・おすすめの中華と題して’

                    10月のお料理教室を開催いたしました。


                                

                  朝・晩と涼しくなって過ごしやすくなりました。

                  10月のお料理教室では、この時期にぜひ
 
                  作っていただきたい、おすすめのお料理を

                             ご紹介いたします。

                          だんだん、年末も近づき、

                そろそろ、おもてなしの事も考え始めないと・・・

                   10月はまだまだゆっくりしたいですね^^

                    味覚の秋、ぜひ、ご参加ください♪

             
        
            



                          ●蟹のあんかけ炒飯

                
        

                      まずは、かにあんを作りましょ♪

                  ごはんより、‘あん’の塩気を重視して

                          炒飯とバランスのよい

                     蟹あんを作ることがポイントです。

                   とろみも、きつすぎず、ゆるすぎず・・・            

 
                     卵炒飯作りは、想像以上の重労働で

               パラパラになるまでは、ひたすら頑張りました

           それでも、大変な後のごはんは、美味しかったですね^^

             本格的に、美味しいもののためには♪と北京鍋が

                   欲しい！と思われた方も多かったです^^

                おもてなしにもぴったりな 蟹あんかけ炒飯

                          お正月のお料理にもぜひ♪

                   

                       ●秋刀魚の唐揚げ・香味ソース

               
                  
                      紹興酒の使い方がポイントです。

                    旨みが増し、魚の身もふっくらします。 

                   いつもの秋刀魚がしゃれたお料理に♪
                
                     衣をしっかり付けて、カリカリに。

                                   花椒の入った

                  香味ソースは今年の顔になる風味です。
  
                     日持ちもするので、忙しい時には

               少し多めに作って、心のゆとりを持てるお料理に♪



                        ●鶏とさつま芋の中華風炒め煮
     
             
             
 
                 癒しの味の代表作^^お芋さんはみんな大好き。

                 和食の顔をしていますが、香辛料の使い方で

                        一気に中華の顔になりました。

                    たっぷり作って、お弁当のおかずにも

                    この季節に、沢山いただきたいですね。

          

                           ●蓮根の柚子胡椒マヨ和え

              

               今となっては、ポピュラーな柚子ごしょうですが、

                 シンプルな食材に味のアクセントになって

                              おすすめです。

                     調子にのって、大胆になりすぎると

                  泣けるお料理になるので、気を付けて♪

                     箸休めに、どうぞ楽しんでください。




                  ●ヨーグルト・柿のはちみつマリネソース

             

                  簡単ですが、とっても食べやすいデザート。

                 料理の仕上げの甘いものは嬉しいですね^^

                 柿のかたさは、硬すぎず、柔らかすぎず

                     角がとれる程度の硬さを選んで♪

                 しっかりとマリネして、風味豊かに仕上げて

                   ください。柿に興味なくても、これは

                  美味しい♪ときっと言ってもらえます^^



                 秋も日に日に深まって、コックリしたものが

                     美味しく感じられるようになりました。
 
                 食欲の秋ですから、やっぱりお腹もすくし、

                    ついつい、食べてしまいます(笑)

                    いつもの定番の中華もいいですが、

                 秋の味覚に拘って、そして、少々おもてなしも

                    意識して、ご家族にも喜ばれる中華が

                     食卓に並べられると嬉しいですね^^

                 来月からは、少し忙しい毎日になるかもです^^

                        しゃんと食べて、体調を整え

                         年末に闘える身体作りを^^


                         ご参加いただきました皆様、

                         ありがとうございました