レッスン案内 家庭料理教室  nego kitchen − 日常の食卓 −
レッスン案内

日常の食卓では、お料理若葉マークの初心者さんから、毎日ばりばり!の上級者さんまでどなたでもご参加頂けます。
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※基本的に当月と来月のご紹介をしております。開催日をご確認下さい。

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    2014年12月3日(水)・4日(木)・5日(金)・8日(月)・9日(火)の5日間

            恒例の年末特別レッスン、今年は丸鶏を使って

              ‘まん丸のローストチキンを焼きましょう♪'

          スタッフィングを詰め込んだ、本格的なチキンに挑戦!

                 
                             
                初めての挑戦の方、初めて食べた方、色々に

                   大変充実のレッスンとなりました^^

                       
                               
            
                      いよいよ今年最終のレッスン♪

                       今年はクリスマスレッスンです!

                     丸ままのチキンのお腹に詰め物をして

                    見た目にも豪華なチキンを焼きましょう♪

                      是非、学んでいただきたい一品です。

                     その他のメニューは当日のお楽しみ!

                  今年のクリスマスはどんな感じにしましょうか・・・?



                         今回のレッスンメニューです。

                   ●ローストチキン・人参のグラッセ
                                  ローズマリーポテト添え

                   ●蕪と生ハムのカルパッチョ風サラダ
           
                   ●海の幸のチャウダー

                   ●オリーブオイルごはん

                   ●フレンチトースト・ヨーグルトクリーム添え

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                             ●ローストチキン


             人参のグラッセ&ローズマリーポテトを添えて

       チキンに添えて焼いたミルポワに赤ワインとブイヨンで作った

                旨みの宝庫、グレービーソースを添えて・・・・・

              じっくり焼いた丸鶏は‘しっとり'としていて

            丸鶏のいいところを再発見したレッスンでした^^


         焼き上がりのローストチキンに‘マンシェット'を飾り付けて

                     一層華やかな食卓になります。


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         召し上がる方にバランスよく、さまざまな部位を切り分けて

        お肉・フルーツ等ふんだんなスタッフィングをたっぷりと、

        ブールマニエでとろみを付けたグレービーソースを添えて、

                          おごちそうの完成です{#}   

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                    ● 蕪と生ハムのカルパッチョ風サラダ

               今が季節の真っ白い蕪を器にたっぷり敷き詰めて

                  たっぷりの赤い生ハムとトマト、パプリカ

                  たっぷりの真っ白いモッツァレラとオニオン

              赤いピンクペッパーにグリーンの色味野菜を添えて

              色味をクリスマスカラーオンリーに絞り込んだサラダ。

              シンプルに仕上げると大人っぽくできます^^


                    ドレッシングにはケッパーと隠し味に
  
                        今年流行りのレモン塩を♪
               
                  

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                              ●海の幸のチャウダー

             他のメニューがボリュウムのある食卓のチャウダーは
  
              少しサラサラ系に仕上げるのも美味しいものです。

                  本日は、海老とあこや貝のチャウダー。

             たっぷりの牛乳でシーフードの旨みを引き出して。

               塩味のクラッカーを添えて、さあ、召し上がれ♪
   

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                             ●オリーブオイルごはん 

              オリーブオイルの風味と、柑橘の風味がマッチした

                          あっさりとしたごはんです。

            バターライスもいいけれど、小腹の減ったときにもピッタリ。

                    一番のおすすめは、熱々のごはんで

                      出来立てのオリーブオイルごはん。

              是非、冬休みのお昼ごはんにチャレンジしてください♪   

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                  ●フレンチトースト・ヨーグルトクリーム添え

                    パンケーキの次は、フレンチトースト?

                    何が流行するのやら^^毎年楽しみです^^

             フレンチトーストと言えば、我々世代は朝ごはんの定番。

               でもでも、ベースの卵液を少し豪華にしてみたら、

             あらあら不思議。とっても奥深いお味に仕上がります。

          特に朝食にはたっぷりのフルーツとヨーグルトを忍び込ませた

                      ヨーグルトクリームがおすすめです。  
      
                           
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              今年も、いよいよあと10日もすればクリスマス本番。

                       どんな食卓にされますか・・・?

              11月レッスンのラザニアやスティック春巻きもいいし

                   今回のチキンをどーーーんと♪もいい^^

                   どうぞ、いつもより少しだけ頑張って

                  ご家族の喜ぶ顔を見られますように^^

                   私も気合を入れて 頑張ります{#}{#}

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                 2014年もたくさんの皆様にお越しいただき

                 日々、充実の毎日を過ごすことができました。

            2015年も、皆様の食卓のお手伝いができれば幸いです。

 
                     2014年もありがとうございました。

                    2015年もよろしくお願いいたします{#}

                
       


                


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