レッスン案内 家庭料理教室  nego kitchen − 日常の食卓 −
レッスン案内

日常の食卓では、お料理若葉マークの初心者さんから、毎日ばりばり!の上級者さんまでどなたでもご参加頂けます。
参加されたいレッスンの詳細はタイトルをクリックするとご覧頂けます。
レッスンの詳細で、詳しい内容とレベルなどもご紹介しております。不明な点はお気軽にお問合せください。

※基本的に当月と来月のご紹介をしております。開催日をご確認下さい。

                     
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                  2016年611(土)6月15日(水)昼・
                    
   
                       6月22日(水)6月23日(木)の5回
                
                    ‘初めての韓国料理でオクリモノ'と題して

                     6月のお料理教室を開催致しました。


                                  説明: http://www.chaikuro.net/nucleus/media/3/20080413-176.jpg


                       2016年6月レッスンのご案内です。

  今年の梅雨はどんな感じでしょう・・・・・
 
                     6月は特に祝日もないし、梅雨かもだし

                  毎日が淡々と過ごさなければいけない月です。

                         そんな中、素敵な一日。父の日。

                 レッスン日が終了後の方も出てきてしまいますが

                     ジメジメしたときに、キリっとパキっとする

                      初めての韓国料理で 素敵なオクリモノを♪

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           6月のお料理教室お献立            

 

 
           ・我が家流のコチュジャンを作りましょ♪

           ・ポッサム

           ・彩ビビンバ

           ・即席水キムチ

           ・わかめスープ

           ・柚子茶寒天


               まずは我が家のコチュジャンを作りましょ♪

             米麹味噌がベースの韓国のコチュジャンですが

             我が家はもち米入りだし麦みそにしてみようかな・・・・・ 
 
             もう一つ、合わせみそでも作ってみましょう^^

             市販のものも含めて味比べ。

             子ども向き、大人向き、甘い、辛すぎ

             我が家はどれだか、見つかりましたか・・・?^^

                

                                 ●ポッサム

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                 ポッサムは塊の肉をコトコトコト・・・・・・・・・

                 忘れたころに出来上がりますが、ちょこっとの手間を^^

                 ひと手間のお肉の下ごしらえ、魔法の煮汁

                 レシピ通りにちゃんと作ると誰でも出来ますよ^^

                 韓国味噌ダレのサムジャンも是非作りましょ^^

                 余ったら、キムチ炒めに、麻婆豆腐風にどうぞ♪




                                 ●彩ビビンバ
                    
              
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         人参のナムル・ほうれん草のナムル・大豆もやしのナムル

         ぜんまいのナムル、一つ一つそれぞれに

         お肉の下ごしらえは万能調味料の‘ヤンニョムジャン!

         これが美味しかったら、すべてよし。自分好みのお味で^^

         甘めがお好きならどうぞ♪どうぞ♪

        
         さて、今日はどちらが食べたいですか・・・?

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           石焼きの専用の器が無くても、フライパンや厚手の鍋で

           作ろう♪と思いましょ^^,ホットプレートもおすすめです。

           焼きビビンバがとっても身近になりますね^^

           夏休み、いいかも♪

 
          さっぱりと頂きたいときは、目玉焼きや温泉卵をのせて

          大きな器で豪快に混ぜていただきましょう!

          ナムルさえあれば・・・・ドラマでもよく見るシーン。                  

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                                  ●即席水キムチ

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               食事の始まりに、一口スープを飲みましょう♪

               乳酸菌が豊富で、美肌にも^^胃腸の調子も整えて^^

               といいこと尽くめの水キムチ。

               それはそれはお手軽に作れますが、調理器具や

               保存容器、水の雑菌には気を付けて作りましょ♪

               夏の間にも大変重宝するはずの水キムチ。美味しい♪



 
                                 ●わかめスープ

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               ポッサムの茹で汁は旨みの宝庫。捨てるのはもったいない。

               美味しくスープを頂くためにも、やはりポッサム作りの肉の

               下ごしらえはひと手間加えずにはいられません。

               わかめをたっぷり加えて、さっぱりといただきたいですね。




                                  ●柚子茶寒天

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                水と柚子茶と寒天で。お砂糖も計らなくていいし

                とっても簡単にできるデザート。

                夏の暑い日に、冷蔵庫を開けたら冷え冷えのデザート。

                ぜひ、体感してください^^

                琺瑯やガラスの大きなタッパーにど〜んと作っても♪

                ソーダ水に+柚子茶寒天。クラッシュゼリーにしても♪

                手作りの柚子ジャムや、我が家のジャムでもどうぞ^^

               

                ‘初めての韓国料理でオクリモノ'を終えて

                 毎年開催されているエスニック料理レッスン。

                 こちらも大変人気ですが、今回の韓国料理も

                 負けていません^^

                 いろいろなお料理に使う‘コチュジャン'を

                 自分流にしたら、いろいろにチャレンジして。

                 辛いのが苦手・・・という人でも、きっと

                 ‘私、いけるかも^^'と韓国料理へのイメージも

                 変わるはずです。

                 本当に味の奥深い韓国料理。これからもどんどん

                 お勉強して、‘美味しいね♪'を
 
                 お伝えできたらと思っています。


                 次回の‘韓国料理レッスン'また、開催しましょ♪

                 ご参加頂きました皆様、ありがとうございました。

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