レッスン案内 家庭料理教室  nego kitchen − 日常の食卓 −
レッスン案内

日常の食卓では、お料理若葉マークの初心者さんから、毎日ばりばり!の上級者さんまでどなたでもご参加頂けます。
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※基本的に当月と来月のご紹介をしております。開催日をご確認下さい。


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            2016年7月 7日(木)・7月 9日()・7月13日(水)

                    7月14日(木)・7月20日(水)
 の5日間

            ‘夏の癒しごはん・チキン南蛮のお献立'と題して

             7月のお料理教室を開催いたしました。


                              説明: http://www.chaikuro.net/nucleus/media/3/20080413-176.jpg


                いよいよ始まる夏休み・・・・・7月です。

                ワクワク半分、憂鬱半分^^

                ビールも美味しい季節だし、ボルュームたっぷり

                みんな大好きチキン南蛮のお献立で

                元気な夏を過ごしましょう♪

                夏のふだんの食卓にぴったりなお献立をご紹介します♪


   undefined                  ●チキン南蛮

                  ●ピーマンとちりめんの佃煮

                  ●焼き茄子・トマト・茗荷・そうめんの冷やし椀物

                  ●きゅうりのみがらし漬け

                  ●五穀米ごはん

                  ●黒蜜きなこの豆乳プリン

  
                

             


                               ●チキン南蛮

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          まずはチキンの下ごしらえ。今回はもも肉で。

          元々ジューシーで美味しいもも肉ですが、切り方の一工夫と

          たっぷりのお酒で更に美味しくなります。

          衣も、これぞ!チキン南蛮。印象的。

          揚げたてを甘酢にたっぷり浸して、最後の味の決め手は

          やっぱり手作りのタルタルソース。

          美味しいけど、ヘルシーに、そして、味を引き締めて

          存分に味わえるようにたっぷり作ってくださいね。

          もう、マヨネーズと卵だけ・・・なんて言わせない(笑)
 



                         ●ピーマンとちりめんの佃煮 

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            ピーマンを山盛り見つけたら、思い出してください。

            ピーマンの肉詰めに負けません^^

            本当に作りやすくて、簡単だけど美味しくて、

            カルシウムたっぷり、お弁当のおかずにも。

            作り置きの流行っている時代ですが、

            これもそんなおかずの一つです。

            ごはんのすすむ味。味のポイントはたっぷりのごまと

            隠し味の青じそ。

            余ったら、どうぞかき揚げに。超人気です。


               
           

               ●焼き茄子・トマト・茗荷・そうめんの冷やし椀物

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               ポイントは、ベースのだし汁を美味しく用意します。

               少し濃い目に。焼き茄子の香ばしさと、茗荷の香り

               トマトは皮をとってつるんと、そうめんをプラスして

               夏らしい一品の完成です。

               これぞ、おごちそうな一品。暑い夏にぜひ、どうぞ♪


                  
                         

                           ●きゅうりのみがらし漬け

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                 まずは、青々しいきゅうりを選んでください。

                 仕上がりの色が違ってきます。

                 ぴりっとした辛味が爽やかで、程よい甘さ。

                 どこか、懐かしい感じのするお漬物です。

                 ビール漬けに引き続き、作りやすくて、美味しい

                 お漬物。お弁当にも是非♪




                               ●五穀米ごはん
                 
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                  初めて知ったのは、20年近く前?

                  古代米といって、赤米に黒米。

                  白米に赤米を入れて炊くと赤飯に似て、

                  白米に黒米を入れて炊くとラベンダーごはんのよう。

                  入れる量によって、色の深さも比例して濃く。

                  初めて見た時の印象は‘凄い!'

                  今はさまざまの雑穀も沢山あって、いつもの食卓が

                  楽しくなります。どうぞ、色々に楽しんで。



                           ●黒蜜きなこの豆乳プリン

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               本当に、食べやすくて作りやすいデザートです。

               コクのある黒蜜に香ばしいきなこの香りで、

               豆乳が特にという方でも美味しくいただけるデザートです。

               黒糖シロップは常備して、きなこはあえて砂糖と塩をプラスして

               いつでも使える状態にしておくと、助かります。

               かき氷に、白玉に、寒天に色々に楽しんで。

               豆乳プリンで暑い夏を乗り切りましょ♪



                  

         今年も梅雨明けを迎え、そして長い夏休みも始まっています。

         私の夏休みも数年前に比べ、かなり気楽になってきました。

         それは、子どもたちもだいぶ成長し、自分の生活も

         パターン化されたからでしょうか・・・


         長い夏休み

         毎日の食卓を任されている主婦にとって、毎日の食事作りは

         ある意味、戦いでもありますあります^^


         ‘暑いからめんどうくさい。' それならとっても幸せです。

                 
         いちばんよく耳にするのは、‘何を作っていいのかわからない'

         
         よ〜くわかります。

         適当に、自分流に毎日作っているとそうなります。

      
         一つずつでいいです。

         簡単でもいいから、

         これなら作れる。という得意料理を一つずつ増やして行きましょう。

         レシピ通りにちゃんと作って、

         何度か作って、食べてもらって自信をつけましょう。


         一番いいのは、自分が美味しいと感じたレシピを

         繰り返し、繰り返しです。


         長い夏はじっくり、それができるチャンスです。

         長い夏休み、時間を見つけて頑張ってみてください。


         気づいたら、作れるレシピは増え

         数年後には、我が家の味になっているかも^^


         私もメモを取りながら、同じように頑張ります♪

         ご紹介できるレシピが増えていますように。


        
         どうぞ素敵な夏休みをお過ごしください{#}


          


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